Prepareu el púding al bany maria. Els ingredients principals són els ous, la llet i la farina. El púding es serveix fred a la taula. Aquest plat és molt saludable i satisfactori. Per tant, recomano fer pudding francès a casa i sorprendre a casa amb un plat original.
- 600 grams de coliflor
- 50 grams de farina tamisada,
- llet 1 litre,
- mantega 60 grams,
- 3 ous,
- ceba 1 peça,
- verds (julivert),
- nou moscada.
Preparació
Bullir la coliflor en aigua salada, a foc mitjà durant 30 minuts, escórrer-la en un colador per vidre l’aigua, refredar-la i dividir-la en inflorescències. Col·loqueu totes les inflorescències sobre un paper absorbent.
Fregueu la coliflor per un colador i poseu-la en una cassola i poseu-la al foc per evaporar el líquid. A continuació, comenceu a fer beixamel, per a això necessiteu mig litre de llet, barregeu-la amb mantega (30 gr.) I 30 gr. enfarinar, afegir la nou ratllada i bullir almenys quinze minuts a foc lent, remenant amb una cullera. Un cop la salsa sigui espessa, retireu-la del foc.
Després refredeu-ho i barregeu-lo amb el puré de coliflor. Afegir 3 rovells, barrejar bé. Batre les clares a punt d’escuma espessa, afegir la salsa que heu preparat amb antelació i col·locar-la en un motlle ja greixat. Preescalfeu el forn a més de 160 graus i poseu tot el contingut al bany maria durant 40 minuts. Quan notareu que el púding està llest, el podeu treure del forn. Espereu que es refredi. A continuació, podeu eliminar-lo del formulari. Prepareu la beixamel de la resta de farina, mantega i llet. Poseu el púding acabat en un plat i aboqueu-hi la salsa, guarniu i serviu.
