El lavash s’utilitza sovint a la cuina, ja que és el pastís de massa més prim que és perfecte per fer diversos aperitius. Proveu de fer rotllets de pita amb un bolet magre i farcit de col.
És necessari
- – Pastanagues fresques (1 un.);
- –Qualsevol bolet fresc (230 g);
- - cebes (1-2 unitats);
- –Dues paelles planes;
- –Sal i pebre al gust;
- - oli vegetal (7 g).
Instruccions
Pas 1
Primer cal preparar el farcit. Agafeu una col i traieu les fulles coixetes superiors. Piqueu la col a tires fines amb un ganivet afilat. Tritureu una mica amb les mans, afegiu-hi sal i pebre, remeneu-les i traslladeu-les a una tassa. Deixeu escórrer la col.
Pas 2
Preneu bolets, renteu-los bé amb aigua corrent, traient l’excés de fulles i agulles. Piqueu els bolets en petits trossos de qualsevol forma. Col·loqueu-ho en un bol junt amb la col.
Pas 3
Traieu la pell de les pastanagues, ratlleu-la amb un ratllador fi. Peleu la ceba i talleu-la a daus petits. Tireu les pastanagues, les cebes, els bolets i la col en una tassa.
Pas 4
A continuació, poseu la cassola al cremador, aboqueu oli al fons i poseu-ho a foc suau. Poseu les verdures amb bolets en una paella i, remenant amb una espàtula de fusta, coeu-les fins que estovin.
Pas 5
Al final de la cocció, poseu el farciment acabat en un bol i deixeu-ho refredar durant 20-30 minuts. Si emboliqueu un farcit calent amb pa de pita, els rotllets es desfaran.
Pas 6
Estireu cada full de pa de pita, col·loqueu el farcit uniformement sobre tota la superfície. Comenceu a fer rodar suaument el pa de pita en un rotlle, començant per la vora. Talleu el rotlle resultant amb un ganivet humit en trossos trossos.
Pas 7
A la mateixa paella on s’ha fregit el farcit, escalfeu una mica més d’oli. Fregiu cada rotllo fins que estigui daurat.
