Unes postres de xocolata molt saboroses i fàcils de preparar originàries de la mateixa França. La magdalena és inusual ja que s’obté un farciment líquid a l’interior. Els francesos saben molt de les postres originals, així que espatlleu la vostra família amb una delícia tan especial.
És necessari
- Per a sis racions:
- - 200 g de xocolata negra;
- - 100 g de mantega;
- - 100 g de sucre llustre;
- - 60 g de farina de blat;
- - 50 g de sucre;
- - 2 ous;
- - 3 rovells d’ou;
- - una mica de sal.
Instruccions
Pas 1
Tot i que les postres són inusuals, només es triguen trenta minuts a preparar-se. Primer, trenqueu la xocolata negra en tascons. Talleu la mantega a daus, poseu-la en un bol amb la xocolata. Col·loqueu el recipient damunt un cassó amb aigua calenta, foneu la barreja al bany de vapor, remenant bé perquè quedi homogeni.
Pas 2
Agafeu dos ous de gallina sencers i tres rovells, bateu-los amb una escuma forta juntament amb 50 g de sucre. Afegiu els ous batuts a la massa de xocolata, tamiceu-hi la farina amb una mica de sal. Remeneu fins que quedi suau.
Pas 3
Cobriu les llaunes petites de pastís amb mantega, aboqueu-hi la massa de xocolata preparada, poseu-la al forn, que s’ha de preescalfar a 200 graus com a mínim.
Pas 4
Coeu el pastís de xocolata en francès durant uns 7-10 minuts; les vores de la massa s’han de coure bé i el farciment ha de quedar sec. Si prepareu un pastís gran, el temps de cocció augmentarà fins a 15 minuts.
Pas 5
És millor servir aquesta delícia calenta, és saborosa quan es refreda, però el farcit no s’estendrà correctament. Espolvoreu amb una mica de sucre en pols abans de servir.
