La pasta amb mandonguilles és perfecta per sopar. La base de la recepta es basa en la cuina italiana. El plat és molt popular i fàcil de preparar a casa.
És necessari
- - vedella picada 200 g;
- - vedella picada 200 g;
- - cebes 2 peces;
- - rovells d'ou de gallina 4 unitats;
- - pa ratllat 0,5 tasses;
- - vinagre balsàmic 1 cda. la cullera;
- - sal 2 cullerades. culleres;
- - pebre negre mòlt 1 culleradeta;
- - oli d’oliva 4 cullerades. culleres;
- - caçar salsitxes 200 g;
- - espaguetis 500 g;
- - 6 grans d'all;
- - pasta de tomàquet 350 g;
- - tomàquets 1 kg;
- - Llorer;
- - orenga 2 culleradetes;
- - romaní 1 culleradeta;
- - brou de pollastre 160 ml;
- - sucre morè 1/4 culleradeta;
- - alfàbrega fresca 2 cullerades. culleres.
Instruccions
Pas 1
Barregeu les dues carns picades a mà, mitja ceba picada, rovells d’ou, pa ratllat, vinagre, 1 culleradeta de sal, pebre negre. De la carn picada, feu boletes d’un diàmetre d’uns 2,5 cm. Poseu una paella amb un fons gruixut al foc, aboqueu-hi 2 cullerades d’oli d’oliva i poseu-hi les mandonguilles ben ordenades. Fregiu-los per tots els costats, evitant enganxar-los. Col·loqueu les mandonguilles en un plat i reserveu-les per ara.
Pas 2
Per a la salsa, afegiu 2 cullerades més d’oli d’oliva a la paella i afegiu-hi les salsitxes de caça picades. Fregiu-los i, en el procés de fregir-los amb una forquilla, pasteu les salsitxes. Fregiu fins que s’evapori tota l’excés d’aigua i la salsitxa estigui rossa. Piqueu finament les cebes i mitja restants junt amb els alls i poseu-les a la paella, salteu-les fins que la ceba quedi transparent.
Pas 3
Afegiu a la ceba tomàquets picats, pasta de tomàquet, orenga, romaní, salsitxes. Remeneu. Afegir el brou, el sucre i les mandonguilles saltades. Cuini a foc lent durant uns 30 minuts. Afegiu-hi alfàbrega picada i llorer. Cuini a foc lent durant dos minuts més.
Pas 4
Bullir els espaguetis en aigua salada segons les indicacions del paquet. Poseu-los en un plat, poseu-hi la salsa amb mandonguilles per sobre.
