Placindes va arribar a Rússia des de Moldàvia. Aquest plat moldau és similar als panellets russos. Els podeu coure amb absolutament qualsevol farcit. Us proposo fer pastissos amb un producte com el mató.
És necessari
- - mató - 600 g;
- - farina - 550 g;
- - cebes verdes: un munt;
- - anet - un munt;
- - ous - 2 peces;
- - sal.
Instruccions
Pas 1
Passant la farina per un colador, aboqueu-la sobre la superfície de treball de manera que es formi un portaobjectes. Feu amb cura una osca a la part superior. Introduïu ingredients com la sal i l’aigua al pou format. Afegiu aquest últim de manera gradual, és a dir, mentre pasteu. Una massa de massa homogènia i fresca, reservada durant dos quarts d'hora.
Pas 2
Afegiu 2 ous crus al mató, a més de l’anet i les cebes verdes, ben picades amb un ganivet. Barregeu bé tots els ingredients i, a continuació, condimenteu-los amb una quantitat suficient de sal, és a dir, al gust. El farciment de les placines està a punt.
Pas 3
Dividiu la massa en 8 parts iguals. Forma cadascun d’ells en forma de bola. Feu rodar les figures esfèriques resultants en capes, el gruix de les quals no superi el mil·límetre. Aquest procediment és més fàcil de fer si lubriqueu les mans i el corró amb oli de gira-sol.
Pas 4
Col·loqueu el farcit de mató sobre capes fines perquè quedi només mig ple. Doble les vores soltes, plegant-les per quatre costats, com un sobre. Rodeu les cantonades formades al centre. Així, acabareu amb alguna cosa que sembli un pastís.
Pas 5
Fregiu les truites farcides per cada costat fins que quedin rosses. Els placindes amb mató ja estan a punt!
