La carbassa no només es pot conservar, sinó també en escabetx, tot rebent fruites molt tendres, sucoses i delicioses.
És necessari
- - carbassa - 600 grams;
- - verds d’anet - 15 grams;
- - all - 4 grans grans;
- - pebrot vermell de pebre vermell - 1 peça;
- - verds de menta, api, julivert i rave picant - al gust.
- Per a la marinada:
- - aigua - 3,5 litres;
- - sal - 300 grams;
- - vinagre 9% - 500 ml.
Instruccions
Pas 1
La carbassa es renta a fons amb aigua corrent i es neteja de les tiges. Escaldeu-los primer en aigua bullent durant uns 5 minuts, i després refredeu-los immediatament, esbandiu-los amb un raig d’aigua freda.
Pas 2
Les verdures així preparades es col·loquen en pots pre-preparats. Si la carbassa és molt gran, talleu-la a parts iguals i poseu les petites senceres.
Pas 3
A la part inferior de cada pot i, a sobre, poseu-hi herbes picades i espècies. A continuació, els pots amb carbassa s’esterilitzen entre 10 i 25 minuts en aigua bullint, després s’enrotllen amb tapes (també esterilitzen per endavant) i es reserven per guardar-los en un lloc fresc.
