Fa molt de temps es feia pa finès “Reykäleipä”. El seu aspecte difereix de qualsevol altre no per la seva bellesa, sinó per la seva senzillesa. El cas és que Reykäleipä poques vegades es cuinava, motiu pel qual els finlandesos preparaven grans quantitats de pa i el penjaven del sostre per comoditat. Us proposo que coeu aquest plat també.
És necessari
- - llet - 200 ml;
- - farina de blat - 500 g;
- - farina de sègol - 200 g;
- - oli vegetal - 1 cullerada de sopa;
- - llevat - 1, 5 culleradetes;
- - sal - 1 culleradeta.
Instruccions
Pas 1
Aboqueu la llet en una cassola petita i escalfeu-la fins que estigui calenta. A continuació, afegiu-hi tota la farina de blat i 50 grams de farina de sègol. Per tant, hauríeu d’obtenir una mescla que s’assembli a una massa líquida per la seva consistència. Cobrint aquesta massa amb un paper film especial, deixeu-la reposar a temperatura ambient durant 8 hores.
Pas 2
Un cop transcorregut el temps, s’ha format escuma a la massa i ha augmentat el seu volum; això vol dir que ja està a punt. Poseu-hi les restes de farina de sègol i la sal. Després de barrejar-ho tot bé, pastar una massa elàstica i suau, que no s’ha d’enganxar als palmells.
Pas 3
Talleu la massa acabada en 2 trossos de mida igual. A continuació, doneu forma a cadascun per formar un pastís.
Pas 4
Feu un forat al centre dels pastissos. A continuació, cliqueu-hi el dit i desplaceu-hi el futur pa finès Reykäleipä. És més convenient fer aquest procediment untant-se les mans amb oli vegetal. Per tant, el forat es farà més gran i suau que abans.
Pas 5
Col·loqueu els pastissos en una safata de forn amb paper de forn a certa distància l’un de l’altre. Després de cobrir-les amb una tovallola, deixeu-les a temperatura ambient durant uns 60 minuts; s’han de separar.
Pas 6
Després de preescalfar el forn a una temperatura de 180 graus, envieu els pastissos de massa infuïts a coure-hi durant 20-25 minuts. El pa finès de Reykäleipä ja està a punt!
