Una opció fantàstica per a un dinar lleuger. Deliciós plat fregit que es pot cuinar en qüestió de minuts.
És necessari
- - Chabbat (pa o pa blanc italià) - 2 pans;
- - All - 1 cap;
- - Oli d’oliva - 2 cullerades. culleres;
- - Filet de pit de pollastre - 4 peces;
- - Cebes - 1 unitat;
- - Salsa pesto - 4 cullerades. culleres;
- - Crema pesada - 5 cullerades. culleres;
- - Tomàquet - 3 unitats;
- - Pinyons - 2 cullerades. culleres;
- - Rúcula o fulles joves d’espinacs, enciam - 2 raïms.
Instruccions
Pas 1
Talleu el pa italià a la longitud. Talleu els grans d'all per la meitat. Escalfeu al màxim una paella gran. Fregueu tots els costats del pa amb alls, raspalleu-los amb mantega (1 cullerada sopera). Col·loqueu la part tallada del pa a la paella. Rostiu-ho durant 1-2 minuts i, a continuació, col·loqueu-ho sobre una plata de forn, torrat cap amunt.
Pas 2
Escalfeu la resta d’oli en una paella i sofregiu-hi el pollastre durant 10 minuts, fins que surti un suc net quan estigui foradat. Al cap de 5 minuts, afegiu-hi la ceba i deixeu-la coure fins que estigui rossa.
Pas 3
Preescalfeu el forn a foc mitjà. Combineu la salsa pesto i la nata en un bol. Salpebreu-ho al gust. Col·loqueu rodanxes de tomàquet sobre el pa. Escampeu-hi pinyons mòlts per sobre i deixeu-los coure durant 2-3 minuts.
Pas 4
Cobreix el pa amb ruca o espinacs o enciam. Escampeu els verds amb ceba picada i regueu la barreja de pesto i nata sobre tot. Talleu el pollastre a rodanxes i poseu-lo a sobre. Condimentar amb pebre i servir.
