L’Okroshka amb carn de calamar és una sopa d’estiu. Inusual per a l’okroshka, però no cal discutir sobre els beneficis dels calamars. Aquest marisc conté proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i oligoelements. El seu gran avantatge és que, amb un conjunt tan ric, és un dels productes del mar baixos en calories. I un punt més important, es tracta de la compatibilitat dels productes i, per tant, és la carn de calamar que s’ha de consumir amb verdures i herbes fresques.
És necessari
- - 200 g de calamar;
- - 3 patates;
- - 2 ous;
- - 1 cogombre;
- - 3 cullerades. culleres de crema agra;
- - 2 culleradetes de mostassa;
- - 1 litre de kvas de pa;
- - cebes verdes;
- - julivert;
- - anet;
- - sal.
Instruccions
Pas 1
Peleu els calamars. Prengui només carn blanca (canal). Submergiu-ho en aigua bullent i salada, coeu-ho durant 5 minuts. Talleu la carn refredada a tires petites.
Pas 2
Coeu les patates a doble caldera. Refredar, pelar i tallar a daus.
Pas 3
Ous durs. Separeu els blancs dels rovells. Talleu les clares a daus. Tritureu els rovells amb mostassa i sal. Piqueu finament les cebes verdes, el julivert i l’anet.
Pas 4
Combineu els ingredients i aboqueu-hi kvass. Refrigereu-ho durant 30 minuts. Afegir les herbes i la crema de llet abans de servir.
