La recepta d’una amanida original feta a partir d’una barreja d’arròs vermell i quinoa amb l’afegit de mini calamar. A més, la recepta conté avellanes i l’amanida es condimenta amb salsa de menta, cosa que la fa molt aromàtica.
És necessari
- - 5 mini calamars;
- - 1 cogombre;
- - mig pebrot groc;
- - 2 tomàquets cherry;
- - 10 peces. avellanes;
- - 4 cullerades. culleres de sopa amb quinoa;
- - 50 ml de crema de greix;
- - 10 fulles de menta fresca;
- - sal.
Instruccions
Pas 1
Per a l’amanida, podeu utilitzar una barreja de sopa, que sol consistir en quinoa, llenties, arròs vermell i alguns altres ingredients addicionals. Però també es pot cuinar amb quinoa. Bulliu la barreja durant 20 minuts, plegueu-la sobre un colador, poseu-la en un plat pla i deixeu-la refredar completament.
Pas 2
Peleu les canals de mini calamar de les pel·lícules, fregiu-les en una paella durant 1 minut a foc fort. Fregiu les avellanes en una paella seca, peleu-les. Talleu el cogombre al llarg de la longitud, traieu les llavors, tallades a mitges anelles.
Pas 3
Col·loqueu els cogombres, els tomàquets cherry i els pebrots grocs, tallats a tires en un bol profund. Afegiu-hi avellanes picades, cebes verdes (al gust) i la barreja de quinoa. Barregeu-ho suaument tot amb les mans, sal al gust. Podeu barrejar tots els components de l’amanida alhora al bol d’amanides en què teniu previst servir el plat a la taula.
Pas 4
Prepareu un amaniment per a amanides. Per fer-ho, esbandiu les fulles fresques, sacseu-ne l'excés d'humitat, punxeu la batedora juntament amb la nata i, a continuació, escalfeu-ho en un cullerot fins que espesseixi.
Pas 5
L'amanida de quinoa amb mini calamars està gairebé acabada. Col·loqueu les carcasses de mini-calamar a la barreja, i col·loqueu-les amb el guarniment de menta. O bé, col·loqueu la barreja d’amanides en un plat de servei amb fulles d’enciam i, a continuació, regueu-ho amb l’amaniment. Serviu-ho immediatament o deixeu-lo coure durant 10-15 minuts.
