Els burritos mexicans són porc al forn amb xili i salsa de taronja, enrotllats en truites - truites de blat de moro. Són fàcils de fer-se amb farina de blat de moro.
És necessari
- - 1 kg de porc;
- - 1/2 culleradeta sal;
- - 110 g d’oli;
- - 350 ml de brou de pollastre;
- - 1 taronja;
- - 200 g de pasta de tomàquet;
- - 1 xili vermell;
- - 8 truites.
Instruccions
Pas 1
Saleu el filet de porc al vostre gust i cobriu-lo amb oli fluix per tots els costats. Posem la carn a una temperatura de 180 graus al forn i enfornem perquè la carn quedi coberta d’una apetitosa i daurada crosta.
Pas 2
Barregeu el brou de pollastre amb el suc de taronja i la pasta de tomàquet en un cassó. Tritureu la ratlladura de xili i taronja i afegiu-la a la salsa. Remeneu-ho bé fins que la massa es faci homogènia i poseu-la a la cuina.
Pas 3
Poseu la salsa a ebullició i, a continuació, feu-la bullir a foc lent durant uns 30 minuts. Cal portar la salsa a un estat espès.
Pas 4
Traiem la carn de porc rostida del forn i la tallem a 8 llesques.
Pas 5
Col·loqueu les truites sobre una superfície plana. Poseu un tros de porc a cada pastís. Esteneu la salsa sobre els trossos de porc.
Pas 6
Enrotlleu les truites amb cura. Posem els tubs sobre una plata de forn i posem al forn encara calent durant cinc minuts perquè escalfem les truites.
