Aquest pastís d’ametlles es fa sobre una plata de forn. Resulta deliciós. És molt fàcil pelar les ametlles: poseu-les en una cassola, tapeu-les amb aigua, tapeu-les, poseu-les a ebullició i poseu-les en un colador, això és tot, ara els fruits secs s’extreuran de la pell amb facilitat. Es triga una mica més de mitja hora a fer un pastís.
És necessari
- Per a la prova:
- - 300 g de farina;
- - 250 g de sucre;
- - 250 ml de nata;
- - 4 ous;
- - una bossa de sucre vainilla;
- - una bossa de pols de coure;
- - ratlladura d'1 llimona;
- - una mica de sal.
- Per omplir:
- - 200 g d’ametlles picades;
- - 200 g de sucre;
- - 125 g de mantega;
- - 4 cullerades. culleres de llet;
- - una bossa de sucre vainilla.
Instruccions
Pas 1
Unteu una plata de forn i escampeu-la amb una mica de farina. Preescalfeu el forn per avançat a 200 graus.
Pas 2
Combineu la nata i el sucre amb una batedora, afegiu-hi la vainilla, els ous d’un en un, la ratlladura de llimona i la sal mentre bateu. Un cop la barreja estigui llisa, apagueu la batedora.
Pas 3
Afegir la farina i la pols de coure a la massa, remenar amb una espàtula o forquilla. Esteneu la massa uniformement sobre la planxa per coure, enforneu-la a la temperatura especificada no més de 10 minuts. La galeta serà fina, de manera que es cuinarà ràpidament.
Pas 4
Durant aquest temps, tindreu temps per preparar el farcit. Batre la mantega, el sucre i el sucre vainilla, la llet amb una batedora o una forquilla. La barreja ha de ser esponjosa i lleugera. Afegiu finalment les ametlles pelades, barregeu-les suaument amb una forquilla.
Pas 5
Traieu la safata del forn, esteneu el farciment acabat a la base (podeu traçar-lo directament amb les mans), poseu-lo al forn durant 10 minuts més. A continuació, traieu la plata de forn, deixeu refredar el pastís acabat. Talleu-lo a porcions. Un pastís d’ametlla ràpid està llest, és molt saborós per servir amb llet, però també es pot prendre amb te o amb una tassa de cafè per esmorzar.
