Una sopa brillant i aromàtica amb patates vegetals us servirà per dinar a vosaltres i a la vostra família. Les espècies al curri donen al plat un sabor deliciós i les patates vegetals són interessants.
És necessari
- - brou de pollastre 1 l;
- - coliflor 500 g;
- - patates 3 u.;
- - remolatxa 1 unitat;
- - pastanagues 1 unitat;
- - cebes 1 unitat;
- - farina 1 cullerada sopera;
- - oli d’oliva;
- - espècies al curri, sal.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu la coliflor i desmunteu-la en inflorescències. Renteu les patates, peleu-les i talleu-les a daus.
Pas 2
Escalfeu una petita quantitat d’oli d’oliva en una cassola i fregiu-hi la ceba picada fins que quedi transparent. Afegir la farina i remenar. Aboqueu la meitat del brou de pollastre a la ceba, barregeu bé perquè no quedin grumolls.
Pas 3
Afegiu la col, les patates i la resta del brou. Poseu-ho a ebullició i deixeu-ho coure 15-20 minuts més, fins que les verdures estiguin tendres. Uns minuts abans de finalitzar la cocció, rectifiqueu-ho de sal i curri.
Pas 4
Rentar i pelar la remolatxa, les pastanagues. Tallat a rodanxes fines. Posar les verdures en bols separats, salar i afegir una mica d’oli d’oliva a cadascun, remenar amb les mans, amb compte de no trencar els plats de verdures.
Pas 5
Preescalfeu el forn a 180C. Col·loqueu les verdures en una sola capa sobre un paper de forn folrat amb paper de forn. Es cou al forn durant 6-8 minuts, a continuació, tregui el paper de forn i gireu les rodanxes, envieu-les al forn durant 6-8 minuts més. Traieu del forn i deixeu refredar.
Pas 6
Pureu la sopa amb la batedora i guarniu-la amb xips de verdures i herbes fresques abans de servir-la.
