Els rotllets d’anguila són un famós plat japonès molt popular a Rússia pel seu sabor inusual i el seu meravellós aroma. Els rotllets d’anguila s’acompanyen bé amb salsa de soja i gingebre en vinagre.
És necessari
- - 200 g d'arròs japonès especial;
- - 2-3 fulls d'algues nori;
- - 1 cogombre fresc;
- - 200 g de carn d’anguila;
- - 100 g de formatge Philadelphia;
- - ous de peixos voladors.
Instruccions
Pas 1
Esteneu paper film sobre els makis de bambú i poseu-hi mitja làmina d’algues nori premsades.
Pas 2
Remull les mans amb aigua freda i reparteix l’arròs de sushi cuit uniformement sobre el full de nori. Perquè els rotlles s’emboliquin millor, cal deixar una distància d’1-2 cm d’una vora, no coberta d’arròs.
Pas 3
Gireu la fulla de nori amb l’arròs cap a fora i col·loqueu el farcit de formatge crema Philadelphia, tires fines de cogombre fresc i caviar tobiko.
Pas 4
Humitegeu les vores del full nori amb aigua i enrotlleu el rotlle, pressionant lleugerament sobre la catifa de bambú. Poseu el filet d’anguila al damunt del rotlle i torneu-lo a embolicar de manera que el rotlle quedi cobert amb paper film. Això és necessari perquè la carn de l’anguila s’adapti perfectament al rotlle i no caigui.
Pas 5
Allibereu el rotllo acabat del paper film i talleu-lo en diverses parts iguals. Els rotlles d’anguila s’han de servir amb salsa unagi i gingebre en vinagre.
