El púding de pinya és un postre meravellós amb un gust increïble. Resulta no només airejat i molt delicat, sinó també preciós. La pinya afegirà espècies als postres i la nata muntada afegirà dolçor.
Ingredients:
- Nata líquida - 300 g;
- Crema pesada - 300 g;
- Ous: 3 unitats;
- Farina - 1 cullerada sopera;
- Suc de pinya - 200 g;
- Gelatina - 20 g;
- Pot de pinya en conserva - 800 g
Per a la decoració, necessiteu rodanxes de pinya, maduixes o altres baies.
Preparació:
- El primer pas és separar les clares dels rovells. Tots dos són necessaris per al púding. En primer lloc, combineu la nata pesada, el suc de pinya, la farina i els rovells d'ou en un cassó. Coeu la barreja resultant a foc lent fins que espesseixi. El més important és no deixar bullir la barreja. En cas contrari, la barreja quallarà i es descamarà. Refredar la barreja.
- Remull la gelatina en aigua freda fins que els grans es tornin transparents. Les pinyes enllaunades s’han de tallar a trossos petits. Reserveu uns trossos per decorar el plat.
- Muntar la nata líquida i reservar. Bateu les clares fins que es formin pics. Escorreu l'excés d'aigua de la gelatina i, a continuació, foneu-la a foc molt baix.
- Poseu trossets de pinya i nata muntada sobre els rovells d’ou i remeneu-ho bé. Aboqueu la gelatina en un raig fi i torneu a barrejar. Afegiu-hi clares ben batudes.
- El plat de forn seleccionat s’ha de mullar amb aigua freda. I després d'això, aboqueu la barreja preparada al motlle i poseu-la a la nevera durant 3-4 hores per congelar el púding.
- Ara cal treure el púding del motlle. Submergiu el plat en un bol amb aigua calenta, cosa que ajudarà a que el púding es desprengui dels costats. Col·loqueu el púding en un plat de servir.
- Decoreu el púding de pinya acabat amb rodanxes de pinya, raïm, baies.
