El calamar amb verdures és un plat que queda molt bé en una taula festiva. És molt original i saborós, i la combinació de calamars amb verdures és molt picant i tendra.
És necessari
- - 7 calamars
- - 150 ml de brou vegetal o de peix
- - 2 pebrots
- - 1 pastanaga gran
- - 1 tomàquet gran
- - 1 ceba
- - 1 llimona
- - 4 cullerades. l. oli d’oliva
- - 2 grans d'all
- - 2 bosses de te negre
- - sal
- - pebre
- - oli vegetal
Instruccions
Pas 1
Esbandiu totes les verdures i assequeu-les amb un paper absorbent. Talleu el pebrot per la meitat, traieu les llavors, tallades a tires. Aboqueu aigua bullent sobre els tomàquets, traieu la pell, peleu les pastanagues i les cebes. Talleu els tomàquets i les pastanagues a daus i les cebes a tires. Peleu i talleu els alls.
Pas 2
Talleu la llimona en 4 parts, prepareu bosses de te.
Pas 3
Aboqueu aigua en una cassola petita, bulliu i, a continuació, sal. Posar rodanxes de llimona i te en aigua bullent, afegir calamars i coure-ho durant 4 minuts. Passat el temps indicat, traieu els calamars, honreu-los, tallats a grans anelles.
Pas 4
Aboqueu oli vegetal a la paella, escalfeu-lo bé. Posar la ceba i els alls a l’oli, fregir les cebes fins que estiguin toves, després afegir el pebre, el tomàquet i les pastanagues, deixar coure a foc lent durant 7-10 minuts sota una tapa tancada, remenant de tant en tant.
Pas 5
Escalfeu el forn a 180 graus. Poseu les verdures en forma, després els calamars, aboqueu-hi el brou i l’oli d’oliva, rectifiqueu-ho de sal, pebre i altres espècies, poseu-les al forn durant 5-7 minuts.
Pas 6
Poseu el plat acabat en plats, aboqueu-hi la salsa i espolseu-ho amb herbes. Els calamars amb verdures estan a punt.
