La cassola de porc servida en fulles de col és ideal per sopar. Aquest és un plat contundent que té un gust meravellós i amb cos. La recepta és per a dues racions.
Ingredients:
- Costella de porc: 2 unitats;
- Llesca de porc amb greix - 100 g;
- Pastanagues - 2 unitats;
- All - 1 clau;
- Cebes: 1 unitat;
- Fulles de col - 3-4 unitats;
- Formatge dur - 50 g;
- Sal;
- Pebre acabat de moldre.
Preparació:
- Primer cal preparar la carn. El porc amb greix s’ha d’estirar a través d’un molinet de carn. Renteu les pastanagues i envieu-les també al molinet de carn. Peleu la ceba i també processeu-la en un molinet de carn. Remeneu la barreja resultant.
- L’all picat en una premsa d’all s’ha de col·locar a la carn picada. Afegiu sal, una mica de pebre acabat de moldre. Si ho desitgeu, podeu abocar els condiments preferits a la carn picada. Aboqueu una mica d’aigua a la carn picada.
- El següent pas és preparar el porc per a la seva posterior torrada. Talleu les costelles de porc a les vores, bateu-les bé amb un martell de cuina, rectifiqueu-les de sal i pebre.
- Després d'això, les fulles de col s'han de rentar i assecar sobre un tovalló. Aleshores, cal batre una mica les fulles (això és especialment cert per la vora gruixuda).
- Unteu una petita safata de forn amb oli de gira-sol i escampeu-la amb aigua per sobre. Poseu les fulles de col en una plata de forn untada amb oli. Poseu costelles a sobre de les fulles de col i carregueu-les de carn picada. La carn picada s’ha de prémer lleugerament contra les costelles.
- Coure les costelles de porc a les fulles de col durant 30 minuts a 180 graus. És millor preparar el forn amb antelació.
- Mentre el plat es cou, cal ratllar formatge, per exemple "rus". Escampeu el formatge 15 minuts abans que les costelles de porc estiguin a punt. Serviu costelles de porc calentes sobre les fulles de col. Una varietat de verdures fresques i puré de patates són perfectes per acompanyar aquest plat.
