Aquest plat meravellós no és gens difícil de preparar, però no el fa menys deliciós. La carn que hi ha resulta molt tendra i sucosa, i la cassola es pot tallar fàcilment a trossets amb un ganivet.
És necessari
- - 650 g de col;
- - 1050 g de carn picada;
- - 185 g d’arròs;
- - 315 g de cebes;
- - 325 g de pit fumat;
- - 2 ous;
- - 115 g de crema de llet;
- - 255 g de pastanagues.
Instruccions
Pas 1
El cap de col s’ha de dividir en fulles separades, de les quals s’ha de tallar les parts més gruixudes de la tija i després tirar-les a l’aigua bullent durant uns 18 minuts.
Pas 2
Esbandiu i peleu les pastanagues, després ratlleu-les amb un ratllador de mida mitjana i fregiu-les lleugerament amb oli d’oliva, afegiu-hi una mica de sal.
Pas 3
Esbandiu bé l’arròs amb aigua corrent freda i bulliu fins que estigui tendre. Peleu les cebes i talleu-les ben fines. Remeneu la carn picada amb l’arròs cuit i les cebes picades en un bol profund, sense oblidar d’afegir-hi sal i pebre.
Pas 4
Agafeu un plat de forn profund especial, unteu-lo amb oli vegetal, poseu-hi unes fulles de col al fons. A continuació, transfereix part de la carn picada preparada, anivella-la. Poseu la meitat de les pastanagues fregides acabades a sobre de la carn picada.
Pas 5
A continuació, torneu a posar les fulles de col a les pastanagues i repetiu la col·locació de les mateixes capes tantes vegades com siguin suficients els productes preparats.
Pas 6
Bateu bé dos ous, barregeu-los amb crema de llet i aboqueu aquesta barreja sobre la cassola. Poseu trossos de pit fumat al damunt del farcit.
Pas 7
El plat s’ha de coure al forn a una temperatura que no superi els 190 graus durant uns 60 minuts.
