La cassola d’albergínies amb col i pebre és un plat molt saborós i molt saludable per l’abundància de diverses verdures. I el més important, la cassola és fàcil de preparar, només cal preparar tots els ingredients, posar-los en una safata i coure’ls fins que estiguin tendres.
És necessari
- - 3 albergínies;
- - 6 tomàquets;
- - 3 pebrots;
- - 2 cebes;
- - mitja col;
- - 1 pastanaga;
- - 200 g de formatge fumat;
- - 150 g de crema de llet;
- - 2 ous;
- - 2 cullerades. cullerades de farina i pasta de tomàquet;
- - pebre, sal, herbes, oli vegetal.
Instruccions
Pas 1
Talleu el pebrot i la col a tires. Peleu les cebes, talleu-les ben fines, fregueu les pastanagues sobre un ratllador gruixut. Talleu les albergínies a rodanxes, sal, deixeu-les reposar durant mitja hora. A continuació, escorreu el suc que els hagi sortit, enrotlleu-lo amb farina, fregiu-lo amb oli.
Pas 2
Fregiu les cebes amb pastanagues, afegiu-hi col i pebrots picats, sal. Cuini a foc lent fins que la col estigui tova i redueixi el seu volum. Afegiu pasta de tomàquet, deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts més. Talleu els tomàquets a rodanxes.
Pas 3
Prepareu la salsa barrejant ous, crema de llet, 2 cullerades. cullerades de farina. Sal, pebre, afegiu les vostres espècies preferides al vostre criteri.
Pas 4
Poseu una capa d’albergínia al fons d’una safata de forn profunda, poseu-hi els tomàquets a sobre. A continuació, poseu la meitat de la col amb pebre. Espolvoreu amb formatge. Aboqueu-hi la meitat de la salsa, afegiu-hi de nou la capa d’albergínies. A continuació, repeteix les capes. Escampeu una mica més de formatge per sobre.
Pas 5
Es cou al forn durant 40 minuts a 200 graus. Escampeu la cassola d'albergínia preparada amb herbes, deixeu-la refredar lleugerament. Tallar a trossos i servir.
