Postres delicats de coco amb un agradable xarop de prunes. Una variació festiva i elegant dels clàssics postres de Panna Cotta no deixarà ningú indiferent.
És necessari
- Per a vuit racions:
- - 1 litre de llet;
- - 200 ml de llet de coco;
- - 200 g de prunes seces;
- - 100 g de coco;
- - 1 llauna de llet condensada;
- - 8 cullerades. culleres de midó;
- - 1 tassa de sucre;
- - 2/3 got d’aigua.
Instruccions
Pas 1
Dissoleu 8 cullerades de midó en aigua normal, afegiu-hi llet condensada, llet de coco i encenalls. Poseu a ebullició a foc lent, sense deixar de remenar amb una cullera de fusta. No cal bullir la barreja.
Pas 2
Remull un motlle amb un forat (24 cm de diàmetre) en aigua freda. Quan la massa comenci a espessir-se, aboqueu-la immediatament en un motlle humit, refredeu-la i refrigereu-la durant 3 hores o fins que el soufflé es faci més dens (això pot trigar menys).
Pas 3
Fins llavors, teniu prou temps per preparar el xarop de prunes. Remull les prunes prunes en aigua tèbia fins que estovin. Dissolem el sucre en una mica d’aigua a foc lent, afegiu prunes prunes a aquest xarop dolç, coeu-ho durant 10 minuts. Durant aquest temps, no remeneu mai la barreja. La salsa s’ha d’espessir, treure-la de l’estufa, refredar-la completament.
Pas 4
Gireu el contingut del formulari en un plat de servei. Aboqueu l'almívar aromatitzat sobre la Panna Cotta de coco, guarniu-la amb prunes prunes senceres. Serviu immediatament com a postres.
