La pasta amb aquesta salsa lleugera i brillant encaixarà perfectament en un dinar d’estiu.
És necessari
- Per a 2 racions:
- - 200 g d'espinacs congelats;
- - 0,5 cebes;
- - 0,5 grans d'all;
- - 1 pebrot petit;
- - 25 g dels teus fruits secs preferits;
- - 40 g de tomàquets secs;
- - 200 g d'espaguetis;
- - 2 cullerades. oli d’oliva;
- - 100 g de mató;
- - sal marina i pebre al gust.
Instruccions
Pas 1
Piqueu finament la ceba i els alls. Piqueu els tomàquets secs finament, trossegeu-los grossament. Traieu les llavors dels pebrots i trossegeu-les també. Descongelar els espinacs.
Pas 2
Escalfeu l'oli d'oliva en una paella. Poseu-hi els fruits secs, mantingueu-los fins que es daurin i afegiu-hi la ceba i els alls, fregiu-los fins que la ceba sigui transparent i tova. Envieu els tomàquets i el bitxo a la paella i fregiu-los, remenant de tant en tant, durant 3 minuts. Incorporar els espinacs i coure-ho 5 minuts. Condimentar al gust.
Pas 3
Bullir la pasta fins que estigui "al dente", escórrer l'aigua, afegir a la paella amb la salsa i escalfar durant un minut. A continuació, barregeu-ho amb puré de mató, poseu-los en els plats preparats i serviu-los.
