Per fer que la vostra taula sigui veritablement festiva, podeu cuinar llucs farcits. Pel seu nom sembla que és molt difícil i requereix molt de temps. Però, en realitat, tot resulta ser completament diferent. Farcir un luci no és més difícil que fer una amanida. El més important és tallar correctament el peix i decorar el plat molt bé en servir-lo, de manera que sembli un rei.
És necessari
- - lluc sencer 700 g
- - pa 100 g
- - llet 200 g
- - ou 1 unitat.
- - ceba 150 g
- - arròs bullit 2 cullerades. culleres
- - maionesa
- - verds
- - sal i pebre
Instruccions
Pas 1
És bo netejar el peix de les escates. Al mateix temps, no esqueixi l’abdomen i no talli les aletes. Separeu el cap i traieu-ne les brànquies.
Pas 2
Traieu la pell amb cura, amb cura de no danyar-la. L'os de la base de la cua es pot tallar.
Pas 3
Traieu la part interior del filet, netegeu bé la carn i separeu-la dels ossos.
Pas 4
Remull el pa amb llet durant uns minuts.
Pas 5
Passeu la carn per un triturador de carn diverses vegades, després la ceba i el pa.
Pas 6
Piqueu finament els greens.
Pas 7
Feu carn picada: barregeu filet de lluc, pa, ceba, herbes, arròs, afegiu-hi espècies i barregeu-ho tot bé.
Pas 8
Introduïu l'ou cru per últim i torneu a barrejar.
Pas 9
El farcit resultant s’ha de farcir d’una pell de lluc. Feu-ho suaument i amb cura per no danyar la pell (no farceu-ho massa fort).
Pas 10
Unteu el paper d'alumini amb oli vegetal, col·loqueu-hi el cap de peix i, al mateix, el lluc, que s'ha d'untar amb maionesa.
Pas 11
Emboliqueu el peix amb paper d'alumini i enforneu-lo a 180-200 graus al forn durant aproximadament una hora.
Pas 12
Quan el lluc estigui a punt, s’ha de col·locar en un plat pla damunt de les fulles d’enciam. La part del darrere del peix es pot decorar amb una xarxa de maionesa i s’hi poden afegir alguns nabius o nabius.
