El gato és potser el postre francès més lleuger. Fins i tot un cuiner no molt sofisticat pot suportar-ho. Un cop hàgiu tastat aquest gato, no podreu oblidar el ric sabor a la xocolata.
És necessari
- Per a 6 racions:
- - xocolata a partir d’un 72% de cacau - 180 g;
- - mantega - 120 g;
- - sucre morè - 150 g;
- - farina - 54 g;
- - ous grans - 4 peces;
- - una mica de sal.
Instruccions
Pas 1
Traieu els ous de la nevera: la seva temperatura hauria de ser igual a la temperatura de l'habitació. Foneu la xocolata amb mantega al bany maria o al forn microones i refredeu-la també a temperatura ambient.
Pas 2
Batre els ous fins que quedi espumós amb sal i sucre. Tamiseu la farina en un bol amb ous, afegiu-hi la barreja de xocolata i barregeu-la fins que quedi homogènia.
Pas 3
Preescalfeu el forn a 170 graus. Aboqueu la massa en motlles de silicona porcionats (en tinc de rectangulars) i envieu-los al forn. Si voleu impressionar els hostes amb un farciment líquid, traieu les postres al cap de 5 minuts, si voleu productes completament cuits - després de 7. Si cuineu en un motlle gran, comproveu la preparació amb un escuradents: si surt sec, llavors toca treure-la! El podeu servir immediatament o després de refredar-lo. Bon Appetit!
