La pell d’aquest pastís s’impregna de nata, llet concentrada i llet condensada, cosa que fa que el galet porós sigui increïblement tendre. El nom de les postres es tradueix del castellà - "Tres llets".
És necessari
- Galeta:
- - 2 cullerades. farina / s;
- - 2 cullerades. Sàhara;
- - 1 cullerada. llet;
- - 5 ous;
- - 100 g de mantega;
- - 2 culleradetes pols de coure;
- - una mica de sal.
- Impregnació:
- - 100 ml de llet condensada bullida;
- - 200 ml de crema al 20%;
- - 2 cullerades. cognac;
- - 100 ml de llet concentrada.
- Nata batuda i baies fresques o xips de xocolata per guarnir.
Instruccions
Pas 1
Posem el forn a escalfar fins a 190 graus. Tamiseu la farina amb sal i pols de coure en un bol gran.
Pas 2
Escalfeu la llet amb l'addició de mantega per fondre aquesta última. Refredeu una mica la barreja, però de moment, utilitzeu una batedora per batre els ous amb el sucre. La massa hauria d’augmentar de volum. A continuació, girem la batedora a la velocitat mínima i afegim primer la farina, i després la llet i la mantega. Pastar ràpidament fins que quedi homogeni, abocar-lo en un motlle i enviar-lo al forn durant una hora.
Pas 3
Per a la impregnació, barregeu tots els ingredients amb un batedor fins que quedi homogeni. Traiem del forn el pastís acabat i, encara que estigui calent, aboquem la barreja de llet directament al motlle. Deixeu refredar a temperatura ambient i poseu-lo a la nevera durant la nit. Al matí, el pastís hauria d’haver absorbit tot el líquid. Per servir, decoreu-ho amb nata muntada i baies o xips de xocolata.
