La recepta americana de pastís "Tres llets" és popular a molts països europeus. Preparar unes postres exquisides no és difícil, totes les hostesses s’enfrontaran.
És necessari
- farina - 200 grams,
- llet - 200 ml,
- mantega - 120 grams,
- dos ous,
- sucre - 100 grams,
- sucre vainilla - 10 grams,
- pols de coure: 1 culleradeta,
- sal: un pessic.
- Per a la salsa:
- llet al forn - 250 ml,
- llet condensada - 250 grams,
- llet amb un contingut de greix al 3%: 100 ml.
- Per a la decoració:
- crema pesada - 200 ml,
- sucre vainilla - 10 grams.
Instruccions
Pas 1
Traiem la mantega de la nevera, en tallem un tros (120 grams) i ho deixem 20 minuts a temperatura ambient, durant aquest temps es tornarà tova.
Bat la mantega durant dos minuts. Sense deixar de batre, afegiu al seu torn els ous, dos tipus de sucre i una mica de sal (és millor utilitzar sal marina fina). Remeneu fins que quedi suau.
Pas 2
Preescalfeu el forn a 180 graus. Cobriu el plat de forn amb pergamí.
Al muntar la massa de mantega, aboqueu la meitat de la llet tèbia en un raig prim. Afegiu la farina tamisada juntament amb una culleradeta de pols de coure, barregeu-la. Aboqueu la resta de llet calenta i pasteu la massa fins que quedi homogènia.
Pas 3
Aboqueu la massa en un plat de forn i poseu-la al forn preescalfat durant uns 45 minuts. El pastís s’ha de daurar. Traiem el bescuit acabat i deixem refredar 20 minuts.
Pas 4
En un bol, barregeu tres tipus de llet, bateu-la (deixeu una mica de llet condensada en un pot).
Perforem la galeta amb un escuradents (més sovint).
Ompliu el bescuit amb llet batuda, cobriu el formulari amb paper d'alumini i poseu-lo en un lloc fresc durant diverses hores.
Lubriqueu el pastís amb llet condensada. Deixeu 20 minuts endurir la capa.
Pas 5
Batre la nata amb l'addició de sucre vainilla (deixar una mica per a la decoració) fins que quedi una bona escuma. Ompliu una xeringa pastissera amb nata muntada i decoreu el pastís. Espolvoreu amb sucre vainilla.
