Les empanades d’ous són una opció bastant econòmica per a productes de cuina casolana. Per al farciment, s’utilitzen ous de gallina, sempre frescos i durs. Si afegiu ceba verda als ous, obtindreu una combinació de sabor molt interessant.
És necessari
- Per a la prova:
- - farina - 450 grams;
- - ous - 2 peces;
- - sucre - 1 cullerada;
- - sal - 1/2 culleradeta;
- - llevat sec - 1 culleradeta;
- - mantega - 50 grams;
- - llet - 150 grams.
- Per omplir:
- - ous - 5 peces;
- - ceba verda - 1 manat;
- - sal al gust;
- - julivert, anet al gust.
Instruccions
Pas 1
Tamiseu la farina i afegiu-hi sal, sucre, llevat sec i barregeu-ho bé. En un bol separat, batre els ous amb mantega fosa. Afegiu la barreja d’ou i mantega a la farina i pasteu fins que la massa quedi elàstica. Formeu la massa en una bola, poseu-la en un bol, tapeu-la amb una tovallola i poseu-la en un lloc càlid. Al cap d’una hora i mitja aproximada, la massa s’ha de doblar.
Pas 2
Prepareu el farcit de les empanades. Feu bullir els ous i trossegeu-los molt fins junt amb les cebes verdes i altres herbes. Salpebreu el farcit amb sal al gust.
Pas 3
La massa, que ha doblat el seu volum, està preparada per formar-ne pastissos. Per fer-ho, poseu tota la massa sobre la taula, separant-ne trossos, d’uns 40-50 grams cadascun. Enrotlleu cada tros en un pastís amb un corró.
Pas 4
Ara comença a esculpir pastissos. Col·loqueu el farcit al centre de cada truita i, a continuació, pinteu les vores a la part superior per crear una empanada ovalada. Col·loqueu els pastissos en una plata per coure, untada amb oli vegetal, i filmeu-los cap avall.
Pas 5
Perquè els pastissos siguin rosats i bonics, cal untar-los. Per fer-ho, bat un rovell amb una cullerada de llet. Repartiu la barreja resultant sobre cada pastís. Deixeu les empanades modelades i greixades sobre una plata per coure en un lloc càlid durant 10-15 minuts.
Pas 6
Preescalfeu el forn a 210-220 ° C per endavant. Col·loqueu-hi una safata de forn amb pastissos i enforneu-la. De mitjana, trigaran uns 20 minuts a coure. Poseu els pastissos acabats sobre una tovallola i deixeu-los refredar.
