Hi ha moltes receptes per fer amanides de bolets, però una de les més delicioses és una amanida de bolets amb llet en escabetx i porc.
És necessari
- - bolets de llet en vinagre;
- - ceba;
- - porc;
- - pastanaga;
- - oli vegetal;
- - All.
Instruccions
Pas 1
Agafeu porc, descongeleu-lo i talleu-lo a daus prims, la longitud dels quals serà d’uns tres o quatre centímetres.
Pas 2
Aboqueu oli vegetal en una paella i poseu-lo al foc. Quan l’oli bulli, afegiu-hi el porc picat i fregiu-lo fins que estigui tendre. No cal salar la carn.
Pas 3
Els bolets de llet en vinagre s’han d’esbandir amb aigua i tallar-los en els mateixos daus que la carn. Pot ser una mica més petit. També cal fregir-los en una paella amb oli calent.
Pas 4
Esbandiu i peleu les cebes i les pastanagues, talleu-les finament (les pastanagues es poden ratllar sobre un ratllador gruixut) i fregiu-les de la mateixa manera que ho vau fer amb carn de porc i bolets. Recordeu que, tot i que les verdures es fregeixen juntes, les cebes triguen a cuinar-se, de manera que primer les heu de posar a la paella.
Pas 5
Combineu tots els ingredients fregits en un bol profund i espereu fins que es refredin. Després d’això, hi podeu afegir alguns grans d’all o podeu prescindir-ne. No cal omplir l’amanida de res, ja que ja hi haurà prou oli vegetal.
