Les hostesses apreciaran l’avantatge de la preparació “freda” d’aquestes postres. Avui en dia hi ha moltes variacions en el tema del pastís de llima, però totes giren al voltant del principi del pastís de formatge: una base fina de sorra i un farciment delicat. El pastís de llima recorda a la llimonada escumosa: dolça àcida i subtil amargor de llima.
És necessari
- Per a vuit racions:
- - 300 g de galetes de farina integral;
- - 180 ml de suc de llima fresca;
- - 80 g de mantega;
- - 1/4 tassa de sucre;
- - 3 rovells d’ou;
- - 1, 5 llaunes de llet condensada.
Instruccions
Pas 1
Esmicolar les galetes amb un robot de cuina o un corró, barrejar les molles amb sucre. Desfeu la mantega, aboqueu-la a la molla.
Pas 2
Col·loqueu la base de la soldadura de forma dividida, anivellada i taponada. Es cou al forn durant 8 minuts a 170 graus. Refredeu la base del pastís.
Pas 3
Poseu els rovells d’ou, la llet condensada en un bol ignífug, poseu-los en una cassola amb aigua bullent, bateu-los fins que quedi airejat. Aboqueu-hi el suc de llima lentament.
Pas 4
Col·loqueu la crema de llima a la base i poseu-la al congelador durant 4 hores. Traieu uns 20 minuts abans de servir, deixeu-ho escalfar a temperatura ambient.
