Les creps són un plat rus popular. Es poden servir amb farcits variats, tant salats com dolços. La forma original de servir pancakes serà el seu disseny en forma de bosses amb farciment.
És necessari
-
- Per a panellets:
- 3 ous;
- 2 cullerades. farina;
- 0,5 litres de llet;
- 2 cullerades oli vegetal;
- 1 cda Sàhara;
- una mica de sal;
- 100 g de formatge.
- Per farciment de carn picada:
- 200 g de porc;
- 200 g de vedella;
- 50 g de pa;
- mitja ceba;
- sal i pebre.
- Per al farciment de peix:
- 300 g de filet de salmó;
- 200 g de crema de llet;
- 1 cda farina;
- mitja ceba;
- sal i pebre.
- Per al farciment de pollastre:
- 400 g de pollastre;
- Herbes provençals;
- sal i pebre.
Instruccions
Pas 1
Coure panellets. Per fer-ho, combineu la llet tèbia, els ous i el sucre i una mica de sal. Aboqueu-hi una mica d’oli vegetal. A continuació, afegiu farina a la massa, remenant-la bé perquè no es formin grumolls. La massa ha de resultar força líquida i viscosa. Agafeu una paella amb vores baixes, podeu utilitzar un revestiment antiadherent. Escalfeu-hi 1 cullerada. oli vegetal. Quan l'oli estigui pràcticament bullent, aboqueu una petita quantitat de massa sobre la superfície de la cassola, aproximadament la meitat d'una petita cullera. Gireu lleugerament la cassola si cal per distribuir la barreja uniformement sobre la cassola. Fregiu el panellet durant uns minuts pels dos costats, afegiu oli vegetal a la paella si cal.
Pas 2
Endavant i prepareu el farcit. Pot consistir en carn picada. Per fer-ho, desplaceu-vos en un molinet de carn 200 g de porc i vedella, a més de mitja ceba i una llesca de pa. Salpebreu la carn picada i fregiu-la en una paella amb oli vegetal.
Pas 3
Proveu un farciment de salmó més complex. Talleu els filets de peix a daus petits. Piqueu la ceba i fregiu-la en una paella durant 5 minuts, després afegiu-hi el peix i deixeu-ho coure 4 minuts més. Aboqueu la farina a la cassola i aboqueu-hi la crema de llet. Barregeu-ho tot i deixeu-ho coure a foc lent fins que espesseixi la massa. No oblideu afegir sal i pebre. Si ho desitgeu, hi podeu posar verds picats.
Pas 4
El pollastre també és adequat com a additiu per a les creps. Talleu-lo a daus i fregiu-lo amb oli vegetal, espolseu-ho amb sal i herbes provençals.
Pas 5
Poseu 2-3 cullerades de farcit al mig del panell acabat. Escampeu-lo amb formatge ratllat. Formeu una bossa de la crep i lligueu-la amb una branca d’anet o porros. Serviu-ho calent. Una bona addició a aquesta seria una amanida de verdures fresques, crema agra o salsa picant.
