Els panellets són deliciosos per si sols. Però tampoc no es poden espatllar amb el farcit: el dolç converteix els panellets en postres per prendre te o cafè i, amb carn picada, bolets, picada de verdures, es poden servir com a aperitiu o fins i tot com a plat principal.
És necessari
-
- - 20 panellets;
- - 50 g de mantega.
- Per al farciment de mató salat:
- - 250 g de mató;
- - 1 cullerada. una cullerada de mantega;
- - 2 cullerades. culleres de caviar vermell;
- - 3 branquetes de julivert i anet;
- - 0,5 culleradetes de nou moscada mòlta.
- Per al farciment de peix:
- - 150 g de salmó lleugerament salat;
- - 200 g de crema de llet;
- - 1 ramell d'anet;
- - suc de mitja llimona.
- Per farciment de carn:
- - 200 g de carn picada de carn bullida;
- - 3 ous;
- - sal
- pebre al gust.
- Per al farciment de bolets:
- - 300 g de xampinyons;
- - 1 ceba;
- - sal
- pebre al gust.
- Per al farciment de col:
- - 300 g de col fresca;
- - 3 ous;
- - 2 cullerades. cullerades d’oli vegetal;
- - sal
- verds al gust.
- Per al farciment cremós de xocolata:
- - 250 g de mantega;
- - 100 - 150 g de mel;
- - 250 g de llet condensada;
- - 150 g de fruits secs;
- - 50 g de xocolata amb llet;
- - 0,5 tasses de panses petites.
- Per al farciment de plàtan:
- - 4 plàtans;
- - 1 llimona;
- - 50 g de mantega;
- - 2 cullerades. cullerades de sucre.
- Per al farciment de crema de llet amb prunes prunes:
- - 350 g de crema de llet;
- - 150 g de prunes prunes;
- - 30 g de nous;
- - sucre al gust.
- Per al farcit de mató i cirera:
- - 400 g de mató;
- - 4 cullerades. culleres de crema agra;
- - 4 cullerades. cullerades de sucre;
- - 300 g de cireres sense pinyol.
Instruccions
Pas 1
Prepareu el farcit. Col·loqueu-lo al mig del costat fregit de la crep. Doblegueu la meitat del panell sobre el farcit i, a continuació, emboliqueu-ne dos costats oposats i tanqueu-lo a la part superior amb la meitat restant. Hauríeu d’obtenir un sobre rectangular.
Pas 2
Fregiu els panellets farcits amb mantega pels dos costats fins que estiguin daurats. Aboqueu-hi sobre panellets salats amb mantega fosa o crema agra, espolseu-los amb formatge ratllat. Serviu dolços amb melmelada, mel, salsa de xocolata o nata.
Pas 3
Omplert de mató salat
Combineu el mató amb mantega estovada fins que quedi homogeni. Afegiu les verdures ben trossejades, la nou moscada i barregeu bé. Afegiu caviar vermell, remeneu suaument i deixeu-ho a la nevera de 15 a 20 minuts.
Pas 4
Omplint de peix
Talleu el salmó a daus petits. Regueu-ho amb suc de llimona fresc. Barregeu anet picat i crema agra, afegiu-hi peix.
Pas 5
Omplert de carn
Bullir els ous i ratllar-los. Barregeu-ho amb carn picada. Salpebreu-ho i amaniu-lo al gust.
Pas 6
Omplert de bolets
Talleu els bolets rentats a daus. Piqueu finament la ceba. Fregiu els bolets i les cebes fins que estiguin tendres. Salpebreu-ho.
Pas 7
Farciment de col
Piqueu la col en tires fines i fregiu-la amb oli vegetal. Bullir els ous, picar els verds finament. Combineu la col, els ous durs i els verds. Condimentar amb sal i condiments al gust.
Pas 8
Farcit de xocolata cremosa
Escalfeu la mel i la mantega al bany maria. Aboqueu-hi la llet condensada i remeneu-la. Poseu a ebullició i cuineu entre 5 i 6 minuts. Aboqueu-hi nous secs, netegeu les panses seques. Afegiu-hi xocolata desfeta. Remeneu. Esteneu cada panellet amb la pasta resultant i emboliqueu-lo en un sobre.
Pas 9
Omplert de plàtan
Tritureu els plàtans madurs i pelats. Traieu el suc de la llimona, traieu-ne la ratlladura i ratlleu-la en un ratllador fi. Combineu plàtans, mantega estovada, sucre, ratlladura i suc de llimona.
Pas 10
Farcit de crema agra de prunes prunes
Talleu les prunes a trossos petits. Piqueu finament les nous. Combineu la crema agra, el sucre, les prunes prunes i les nous. Afegir una mica de canyella mòlta si es desitja.
Pas 11
Farcit de mató i cirera
Fregueu el mató amb un colador i barregeu-ho amb crema agra i sucre. Afegir les cireres i remenar.
