El gaspatxo amb cranc de neu és una deliciosa sopa que encantarà a tothom. Per cert, aquesta sopa originalment era un pa amb alls mullats en brou de verdures, fins i tot no s’hi van afegir tomàquets. Ara aquesta sopa s’ha tornat molt més gustosa.
És necessari
- Per a sis racions:
- - crancs - 200 g;
- - tomàquets - 1 kg;
- - dos pebrots;
- - cogombres - 500 g;
- - dos grans d'all;
- - suc de tomàquet - 500 ml;
- - oli d’oliva, suc de llimona;
- - una ceba, pebrot;
- - julivert, coriandre, sucre, sal, pebre - al gust.
Instruccions
Pas 1
En una batedora, combineu els tomàquets picats grossos, els pebrots (peleu-los primer), els pebrots, les cebes, els cogombres, els alls i el julivert. Obteniu una barreja gruixuda i espessa de color vermell.
Pas 2
Desmunteu el cranc de neu en fibres, barregeu-ho amb una cullerada d’oli d’oliva, afegiu-hi fulles de coriandre i suc de llimona.
Pas 3
Afegiu dues cullerades d'oli d'oliva, suc de llimona, suc de tomàquet a la mescla suau, sal i pebre, torneu-ho tot a la batedora.
Pas 4
Aboqueu la sopa freda ja feta als bols, barregeu-la amb cranc de neu i coriandre, guarniu-la amb julivert. Bon Appetit!
