El gaspatxo és una sopa freda espanyola a base de tomàquets. I si a casa originalment la preparaven famílies camperoles, al nostre temps aquesta sopa sovint s’ofereix a la taula per a persones riques.
És necessari
- - tomàquets madurs i carnosos - 2 peces;
- - taronja - 1 unitat;
- - all - 1 llesca;
- - salsa de soja - 1 culleradeta;
- - orenga - 0,5 culleradetes;
- - sucre granulat - 0,5 culleradetes;
- - sal i pebre - al gust;
- - oli d’oliva - 1-2 culleradetes;
- - anet verd, pebrot dolç - per servir.
Instruccions
Pas 1
Traieu la pell dels tomàquets posant-los primer en aigua bullent durant uns segons. A continuació, talla i doblega en un recipient profund.
Pas 2
Peleu la taronja i talleu-la a rodanxes, afegiu-les als tomàquets. Utilitzeu una batedora per moldre el menjar fins que quedi homogeni.
Pas 3
Allibereu els grans d'all de la pell, afegiu-los a la massa picada. Aboqueu-hi salsa de soja, orenga i la resta d’espècies. Torneu a processar la composició resultant amb una batedora.
Pas 4
Cobriu el bol amb la sopa i refrigereu-lo. Dividiu el producte refredat en porcions, llenceu anet picat, trossos de pebrot dolç a cadascuna i aboqueu oli.
