Inicialment a Anglaterra al segle XVI, el pastís de formatge es feia amb formatge dur mullat amb llet dolça, que després es molia en puré de patates. Avui en dia, el mètode de cocció és més fàcil gràcies a l’existència de mató i crema de formatges. Gaudeix de tu mateix i dels teus éssers estimats amb aquestes delicades postres.
És necessari
- - 250 g de galetes de pa de xocolata
- - 100 g de mantega
- - 400 g de formatge Ricotta
- - 300 g de nata amb un contingut de greixos com a mínim del 25%
- - 150 g de sucre
- - 1 beina de vainilla
- - 5 préssecs
- - 1 bossa de gelatina de llimona
Instruccions
Pas 1
Converteix les galetes en molles i combina-les en una massa homogènia amb mantega tova. Col·loqueu-ho en una capa uniforme en un motlle dividit o de silicona, aixafeu-lo bé. Talleu la vaina de vainilla per la meitat i peleu les llavors amb un ganivet. Converteix la nata en una escuma esponjosa amb una batedora o batedora, afegint-hi llavors de vainilla i sucre.
Pas 2
Combineu suaument la nata muntada amb la crema de formatge. Rentar els préssecs, assecar-los, tallar-los per la meitat, treure les llavors. Talleu 3 préssecs a daus petits i els 2 restants a rodanxes fines. Els que es tallen a daus, es barregen suaument amb la massa de formatge cremós i es posen en una capa uniforme en un motlle sobre una capa de galetes.
Pas 3
Aboqueu la gelea de la bossa en un cassó o cullerot petit, diluïu-la amb una mica d’aigua freda (segons les instruccions de l’envàs) i deixeu-la preparar sobre el foc, sense deixar que bulli i sense deixar de remenar. A continuació, deixeu refredar. Col·loqueu les llesques de préssec molt bé sobre el pastís de formatge i aboqueu-les sobre la gelea. Refrigerar durant 3 hores.
