Les galetes de xocolata i fruits secs agradaran a tots els llaminers, sense excepció. Fer-ho és tan fàcil com desgranar peres, així que us proposo començar immediatament.
És necessari
- - ametlles - 1 got;
- - xocolata negra - 225 g;
- - mantega - 3 cullerades soperes;
- - ou - 2 peces;
- - sucre: 1/3 tassa;
- - farina - 3 cullerades soperes;
- - sal - un pessic.
Instruccions
Pas 1
Primer de tot, peleu les nous. Això és més fàcil que mai. Poseu-los en un got separat i aboqueu-hi prou aigua bullint. Deixeu les ametlles en aquesta forma durant 10 minuts. Un cop passat el temps, esbandiu-lo: la pell es desprèn fàcilment. Si cal, repetiu aquest procediment dues vegades.
Pas 2
Col·loqueu els fruits secs pelats en un bol de la batedora i tritureu-los a farina.
Pas 3
Trencar els ous de gallina i separar els rovells de les clares. Només es requereixen proteïnes per fer galetes amb nous de xocolata. Col·loqueu-los a la nevera: s’haurien de refredar.
Pas 4
Després d'afegir ingredients com el sucre granulat i la sal a les clares d'ou refredades, bateu-les amb una batedora fins que quedi una escuma blanca i estable. A continuació, afegiu a la massa espumosa resultant: ametlles mòltes i farina de blat. Barregeu-ho tot bé fins que quedi homogeni.
Pas 5
Després de fondre la xocolata al bany maria, afegiu-la al gruix. Barregeu-ho tot bé, obteniu una massa per a galetes de nous de xocolata.
Pas 6
Poseu la massa de xocolata i fruits secs resultant en una plata per coure, prèviament untada amb oli, en forma de petits pastissos. Feu aquest procediment amb molta cura: les galetes han de ser llises i netes a tot el perímetre.
Pas 7
Envieu la futura delícia al forn, escalfat a 180 graus, durant uns 20 minuts. Les vostres galetes de nous de xocolata estan a punt!
