A l’estiu, els tomàquets, les albergínies i el carbassó juguen el primer paper a la cuina, i la resta de productes només els complementen. Pata Ratatouille: un nou estil de cassola de verdures.
És necessari
- - tomàquets 600 g;
- - carbassó 1 peça;
- - albergínia 2 unitats;
- - pebrots dolços 2 unitats;
- - cebes 2 unitats;
- - all de 4 dents;
- - alfàbrega 1 ram;
- - oli d’oliva 5 cullerades soperes;
- - pebre, sal.
Instruccions
Pas 1
Per a la salsa, peleu els pebrots de llavors i envans tallats a daus. Talleu 4 tomàquets a daus. Peleu i talleu la ceba i els alls. Escalfeu 2 cullerades d’oli d’oliva en una paella i fregiu la ceba i la meitat dels alls. Afegiu-hi pebrots picats i fregiu-los 5 minuts més. Afegiu-hi els tomàquets, fregiu-los 10 minuts més a foc lent. A continuació, tritureu amb una batedora.
Pas 2
Renteu les albergínies i els carbassons, deixeu-los assecar i talleu-los a rodanxes. Talleu la resta de tomàquets a rodanxes. Piqueu l’alfàbrega i barregeu-la amb la resta de mantega i alls.
Pas 3
Poseu la salsa en un plat de forn primer i després una capa d’albergínia. Poseu una capa de tomàquet i carbassó sobre les albergínies i, després, les albergínies de nou. Regueu-hi la barreja d’all i oli per sobre, rectifiqueu-ho de pebre i sal. Tapar la llauna amb paper d'alumini i coure a 190 ° C durant 1 hora. Decorar amb herbes picades fresques quan serveixi.
