El peix és una valuosa font de vitamines, micro i macroelements, àcids grassos insaturats i proteïnes fàcilment digeribles. Podeu cuinar peix de diverses maneres, com ara adob.
Filet de peix amb adob vegetal a foc lent
El peix cuinat segons aquesta recepta resulta ser tendre, mullat en sucs de verdures. Per preparar-lo, necessitareu:
- 400 grams de filet de salmó rosa;
- 1 pastanaga gran;
- 2 cullerades d'oli vegetal;
- 3 tomàquets mitjans;
- sal al gust;
- condiments per al gust del peix.
En lloc de salmó rosat, podeu prendre filets de bacallà, pollastre, lluç.
Talleu els filets de peix a porcions i fregueu-los amb sal i espècies. Talleu les pastanagues a tires fines, talleu les cebes a mitges anelles fines. Aboqueu aigua bullent sobre els tomàquets i peleu-los, talleu-los amb una batedora.
Podeu condimentar el peix amb alfàbrega seca, farigola, orenga, marduix, pebre negre, salat, estragó, arrel de julivert, nou moscada.
Aboqueu oli vegetal en un bol d’un forn multicooker i poseu-hi cebes i pastanagues. Col·loqueu els trossos de peix a sobre de les verdures. Aboqueu el puré de tomàquet sobre tot i cuineu-lo en mode "Estofat" durant una hora. Serviu el plat acabat amb puré de patates o arròs bullit.
Peix marinat amb vi blanc i bolets
Podeu obtenir un gust de peix increïble si el cuineu amb una mica de vi. Els bolets, que es cuinaran amb el peix, són l’acompanyament perfecte i aportaran un sabor meravellós al plat. Per crear aquesta obra mestra culinària, necessitareu els productes següents:
- 1 peix gros (carpa, carpa);
- 50 grams de xampinyons;
- 1 ceba;
- 2 grans d'all;
- 0,5 culleradetes de gingebre mòlt;
- 2 cullerades de salsa de soja;
- 1 cullerada de vi blanc;
- oli vegetal per fregir;
- julivert verd;
- 2-3 rodanxes de llimona.
Talleu els bolets pelats a rodanxes fines i les cebes a tires. Netejar el peix de les entranyes i escates, tallar-li el cap, la cua i les aletes. A continuació, esbandiu-lo amb aigua corrent, eixugueu-lo amb un paper absorbent i talleu-lo a trossos grans.
Fregueu el peix processat amb sal i fregiu-lo amb oli calent fins que es formi una escorça i, a continuació, traieu-lo amb una cullera ranurada en un plat separat. Poseu bolets i cebes en el mateix oli, fregiu-los lleugerament i cobriu-los amb salsa de soja. Deixeu reposar a la paella cinc minuts més.
Poseu bolets i cebes, alls ben picats, rodanxes de peix per sobre, escampeu-les amb gingebre en un recipient multicooker. Aboqueu-ho tot amb vi blanc i mig got d’aigua. Coeu-ho durant 30 minuts en mode "Saltat". Serviu peix marinat, guarniu amb julivert i tascons de llimona.
