El rave és el primer vegetal d’estiu. La majoria de nens i adults ho desitgen. El rave s’afegeix a les amanides i a l’okroshka, es consumeix per separat dels altres aliments i fins i tot es cou al forn.
Molta gent adora els raves joves per la seva delicada textura sucosa i el seu sabor picant. Tot i això, no tothom sap fins a quin punt és sana aquesta verdura.
Els raves són especialment necessaris per a aquells que són propensos a refredats freqüents, infeccions víriques respiratòries agudes i grip. Els raves contenen força àcid ascòrbic, a més d’un antibiòtic natural. L’efecte antisèptic del rave sobre el cos es deu a la presència d’oli de mostassa. A més, els raves són rics en fibra, vitamines i minerals.
El rave és útil per aprimar-se, 100 g del producte només contenen 13 kcal, a més, evita la deposició de greixos, estimula el procés digestiu i millora el metabolisme.
Els metges aconsellen a les persones amb malalties vasculars que utilitzin raves per prevenir la trombosi, els atacs cardíacs i els ictus. Menjar plats de rave evita l’acumulació de colesterol nociu als vasos sanguinis.
Les persones amb diabetis també han d’incloure raves a la dieta, ja que regula els nivells de sucre en la sang.
En menjar raves, les tapes solen llençar-se com a innecessàries, però, com resulta, en va. La part verda conté no menys vitamines i elements útils que el propi cultiu d’arrels. Les tapes es tallen a trossos i s’afegeixen a les amanides, els primers plats, a més dels guisats.
No obstant això, l'ús freqüent de verdures d'arrel està contraindicat en persones amb malalties de l'estómac i els intestins.
