Un deliciós pastís de formatge serà adequat tant per a un esmorzar diari com per a un sopar festiu. I si el decoreu amb baies, cap pastís no es pot comparar amb la seva bellesa i sofisticació gustativa.
És necessari
-
- 1 got de llet
- 1 ou
- 20 g de llevat
- 2 cullerades. l. Sàhara
- 0,5 kg de farina
- 150 g de mantega
- 800 g de mató
- 2 ous
- crema agra
- sucre
- vanil·lina
Instruccions
Pas 1
La massa de pastís de formatge pot ser diferent, però la seva versió clàssica suposa la mateixa massa de llevat. Dissoleu el sucre, la sal i el llevat en la llet tèbia, afegiu-hi un ou, barregeu bé l'emulsió amb una batedora, afegint-hi progressivament farina.
Pas 2
Quan la massa es faci homogènia, reserveu la batedora i barregeu la mantega fosa amb la massa amb les mans. Una massa ben pastada hauria de caure fàcilment darrere de les parets del plat on s’amassa. Deixeu-lo en un lloc càlid per aixecar mentre prepareu el farciment vosaltres mateixos.
Pas 3
Afegiu ous, vainillina, 8 cullerades de sopa al mató. cullerades de sucre i 2 cullerades de crema de llet. Remeneu bé el farcit. Si voleu una consistència suau, bateu el farcit amb una batedora o batedora.
Pas 4
Dividiu la massa aparellada en 4 parts, enrotlleu-les cadascuna en un pastís, traslladeu-les a un paper de forn i deixeu que la massa torni a pujar. En una truita esponjosa, feu servir les mans o un plat per fer una depressió en què poseu el farcit. Per a una opció festiva, podeu posar nabius, groselles o cireres a la part superior del farcit.
Pas 5
Doneu al pastís de formatge 10-15 minuts més, raspalleu-lo amb rovell batut i envieu-lo al forn preescalfat a 200 ° C durant 30 minuts.
