La cuina asiàtica s'està convertint en una tendència cada vegada més popular en el negoci de la restauració. Això no és d’estranyar, perquè el menjar ràpid xinès és molt més útil pel que fa a les seves qualitats i és molt possible cuinar-lo a la vostra cuina.
Ingredients:
- Fideus xinesos: blat, blat sarraí, sègol o arròs;
- Pit de pollastre;
- Cebes: 1 unitat;
- Pastanagues: 1 unitat;
- Una barreja de verdures congelades: pèsols, blat de moro, mongetes verdes - 100-150 g;
- Salsa de soja;
- Vinagre d'arròs;
- Sèsam.
Preparació:
- La millor manera de fer fideus xinesos és un wok. Es tracta d’una paella molt profunda i de parets primes que permet cuinar els aliments el més ràpidament possible. Si no teniu aquesta paella, podeu utilitzar qualsevol altra paella profunda amb un revestiment de tefló.
- Bulliu un paquet de fideus xinesos en aigua salada segons les instruccions del paquet. Segons el tipus de fideu escollit, el temps de cocció pot variar de 3 a 10 minuts. Al final de la cocció, rebutgeu els fideus en un colador i esbandiu-los amb aigua corrent freda.
- Peleu i talleu la ceba a daus petits, peleu i ratlleu també les pastanagues. Aboqueu una gota d'oli a la paella i fregiu ràpidament les cebes i les pastanagues.
- Llenceu uns 100-150 grams de verdures congelades a les pastanagues i les cebes, fregiu-les totes juntes fins que el líquid s’hagi evaporat completament. Les verdures s’han de fregir i no guisar. Escampeu les verdures amb vinagre d'arròs i salteu-les.
- Separeu el pit de pollastre de l’os, tallat a rodanxes de 4-5 centímetres de llarg i 1-2 centímetres d’amplada. Afegiu-les a les verdures fregides, deixeu-les a la cuina fins que estiguin cuites, remenant de tant en tant perquè els trossos de pollastre s’agafin uniformement.
- Poseu els fideus bullits amb el pollastre amb verdures, aboqueu-hi la salsa de soja al gust, barregeu-los i deixeu-los a la cuina durant un parell de minuts.
Els fideus wok s’han de menjar calents, de manera que estan preparats per a un sol àpat. Es recomana escampar llavors de sèsam al plat abans de servir-les.
