Un pastís casolà ràpid us ajudarà molt en cas de convidats inesperats o una festa de te familiar improvisada. Es pot fer amb aliments que gairebé sempre es troben a la nevera i al bufet.
Intenta coure un dels pastissos més fàcils: el mannà. Es cou sense oli ni farina, de manera que resulta molt lleuger i airejat. Batre 3 ous, aixafar els rovells amb mig got de sucre, batre les clares en una escuma forta. Afegiu alternativament proteïnes i sèmola a la massa del rovell. Per al pastís, necessiteu 1 got de sèmola. Remeneu la massa molt suaument perquè no caigui. Aboqueu-lo en un motlle greixat i poseu-lo al forn preescalfat a 200C.
Mentre es cou el manà, prepareu el farcit. Aboqueu 0,75 tasses de llet en un cassó i afegiu-hi mitja tassa de sucre. Mentre remeneu, poseu la barreja a ebullició. Quan el pastís pugi i estigui daurat, traieu-lo del forn i aboqueu-lo immediatament sobre la barreja de llet calenta. Refredeu el manà directament al motlle, després talleu-lo a trossos i serviu-lo calent.
Afegiu una mica de xarop de baies a la barreja de llet. Mannik adquirirà nous sabors.
És molt fàcil preparar un pastís dolç amb llet condensada. Tritureu un ou amb 200 ml de llet condensada, afegiu-hi la ratlladura ratllada i el suc d’una llimona. 6 cullerades. barregeu culleres de midó de patata amb 0,5 culleradetes de bicarbonat de sodi i afegiu-les a la massa de llet d’ou. Folreu la part inferior del motlle refractari amb paper greixat. Aboqueu la massa en un motlle i coeu-ho al forn preescalfat a 180 ° C fins que estigui daurat. El pastís acabat es pot untar amb melmelada espessa, escampar-lo amb sucre en pols o abocar-lo sobre la xocolata desfeta.
Una altra opció deliciosa per a unes postres ràpides és el pastís de poma. Piqueu 200 g de margarina de mantega amb un ganivet i 2 tasses de farina de blat tamisada. Aboqueu mig got d’aigua barrejat amb 1 culleradeta de vinagre, 0,5 culleradeta de sucre i una mica de sal a la molla de farina. Pastar una massa homogènia suau, embolicar-la amb paper d'alumini i posar-la a la nevera durant mitja hora.
Estireu la massa refrigerada en un pastís pla i poseu-la en una paella untada i enfarinada. Peleu 2-3 pomes, traieu les llavors i ratlleu la polpa sobre un ratllador gruixut. Esteneu les pomes per la superfície del pastís i escampeu-les amb 2 cullerades. cullerades de sucre barrejat amb una petita quantitat de canyella mòlta. Opcionalment, la canyella es pot substituir per fruits secs picats. Col·loqueu el pastís al forn preescalfat de 200 ° C durant 15 minuts. Serviu-lo calent o completament refredat.
En lloc de pomes, podeu fer servir peres, prunes o melmelada espessa per al farciment.
Unes postres senzilles i delicades són un pastís de nous amb aire. 0, 5 tasses de nous pelades, fregir-les en una paella seca i aixafar-les en molles gruixudes en un morter. Trencar 4 ous, triturar els rovells amb 2 cullerades. cullerades de sucre. Afegiu-hi 40 g de farina de blat tamisada i fruits secs picats. Aboqueu 40 g de llet calenta a la barreja, remeneu i bulliu la barreja fins que espesseixi. A continuació, refredeu-lo i afegiu-hi clares muntades.
Passeu la massa a una greixonera. Col·loqueu el pastís al forn preescalfat a 200 ° C durant 15-20 minuts. Quan el pastís s'hagi aixecat i daurat, traieu-lo i traieu-lo immediatament del motlle. Escampeu la superfície amb sucre llustre. El pastís airejat se serveix calent juntament amb llet freda o nata.
