L’amanida de tabú és un plat àrab. Es prepara a partir de cereals, herbes i verdures. A causa del cereal, aquest plat esdevé satisfactori i les verdures no li deixen perdre la frescor. A més del fet que l’amanida de tabú té un sabor i aroma agradables, també és molt saludable.
És necessari
- - 200 g de cuscús o bulgur;
- - 3-5 tomàquets, el seu nombre depèn de la mida;
- - 150 g de fulles de julivert sense tiges;
- - 1 pebrot dolç;
- - 1-2 cogombres;
- - 1 ceba vermella;
- - un munt de menta fresca o 2-3 cullerades seques;
- - pebre salat;
- - oli d’oliva;
- - suc de llimona.
Instruccions
Pas 1
Primer cal preparar el cereal. Independentment del cereal que s’utilitzi, el mètode de preparació serà el mateix. Es tria, es renta, es condimenta amb sal i pebre i s'aboca amb aigua bullent en proporció d'1: 1, 5. Si s'utilitza menta seca a l'amanida, s'afegeix ara. Els plats amb cereals es cobreixen amb una tapa i es deixen fins que el líquid s’absorbeix completament.
Pas 2
Els tomàquets es trossegen. Com més madures i sucoses siguin, més saborosa i aromàtica resultarà l’amanida. Piqueu el julivert el més petit possible, això també afectarà el gust del plat acabat. Si hi ha menta fresca, també es tritura. Els cogombres, els pebrots i les cebes vermelles es tallen a trossos petits.
Pas 3
Els cereals al vapor es barregen a fons, això és necessari per a una major cruixent i es barregen amb amanida de verdures. S'afegeix sal i pebre al gust.
Pas 4
Només queda reposar. Per a l’amanida de tabú, s’utilitza tradicionalment una mescla de suc de llimona i oli d’oliva com a guarniment. L’amanida acabada es retira en un lloc fresc durant un parell d’hores per remullar-la.
