Amb l’ajut d’un estris de cuina tan aparentment comú com una paella, podeu cuinar molts plats a partir de diversos productes, ja sigui un plat principal o unes postres. Feu panellets de fetge, pizza o plàtans fregits caramelitzats en una paella i us sorprendrà del fàcil i deliciós que és.
Creps de fetge en una paella
Ingredients:
- 500 g de fetge de pollastre;
- 2 ous de gallina;
- 75 g de farina;
- 3/4 culleradetes sal;
- 1/3 culleradeta pebre negre mòlt;
- oli vegetal;
- crema agra.
Esbandiu bé el fetge de pollastre, separeu els conductes resistents amb un ganivet. Passeu les vísceres per un molinet de carn o trossegeu-les a la batedora. Barregeu la massa resultant amb ous, farina, sal i pebre. Pastar la "massa" fins que quedi homogènia. Escalfeu l'oli vegetal i fregiu els panellets de fetge a foc mitjà durant un minut pels dos costats fins que es tornin marró grisenc. Transfeu-los a una tovallola de paper gruixuda per absorbir l’excés d’oli. Serviu els panellets amb crema de llet.
Pizza en una paella
Ingredients:
- 3 ous de gallina;
- 0,5 culleradetes sal;
- 1/4 culleradeta pebre negre mòlt;
- 1 culleradeta Sàhara;
- 80 g de crema de llet;
- 20 g de maionesa;
- 120 g de farina;
- 1/2 culleradeta refresc;
- 2 tomàquets;
- 150 g de salsitxa o pernil bullit;
- 100 g de formatge dur sense sucre;
- 10 g de julivert;
- oli vegetal.
Crack els ous en un bol profund i tritureu-los bé amb sal i pebre amb un batedor o una batedora. Afegiu-hi sucre sense deixar de batre la barreja, i afegiu-hi alternativament la crema agra, la maionesa i, finalment, la farina en petites porcions. Pastar la massa amb una cullera, procurant que no es formin grumolls, afegir bicarbonat al final. Tallar la salsitxa o el pernil a daus o tires, els tomàquets a semicercles prims. Esqueixeu el julivert en fulles amb les mans o trossegeu-ho amb un ganivet. Ratlleu el formatge dur sobre un ratllador fi.
Escalfeu una paella a foc fort, raspalleu-la amb oli vegetal, aboqueu-hi la massa i traieu-la de la cuina immediatament. Esteneu ràpidament el farcit de tomàquets, herbes i salsitxes per sobre, cobriu-ho tot amb formatge ratllat i torneu a posar el cremador calent. Col·loqueu la tapa a la paella i cuineu la pizza en una paella durant 5-7 minuts, fins que quedi la base. Refredeu el plat fins que estigui calent i, a continuació, talleu-lo a trossos.
Plàtans al caramel
Ingredients:
- 2 plàtans poc madurs;
- 2 cullerades. Sàhara;
- 20 g de mantega;
- 60 g de gelat de vainilla.
Peleu els plàtans i talleu-los obliquament a rodanxes transversals d’1 cm de gruix, fondreu la mantega, afegiu-hi sucre i deixeu-ho coure a foc mitjà fins que es faci fosc. Passeu les peces de fruita a la paella i deixeu-les coure durant 1 minut. Doneu-los la volta suaument amb una espàtula de fusta i manteniu-los premuts un minut més. Dividiu les rodanxes de plàtan en dues porcions i serviu-les amb boles de gelat.
