El pastís de quallada de mandarina serà un excel·lent postre quan vulgueu una cosa lleugera i saborosa.
És necessari
900 grams de mató, 4 ous, 8 cullerades de sucre, 2 tasses de farina, 2, 5 culleradetes de forn en pols, 4 cullerades d’oli vegetal, 600 grams de mandarina, 1 llimona, 100 grams de mantega, 250 grams d’àcid crema
Instruccions
Pas 1
Barregeu 150 grams de mató amb oli vegetal, 1 ou, 2 cullerades de sucre, tota la farina i 1,5 culleradetes de coure en pols. Batre amb una batedora i pastar la massa.
Pas 2
Folreu el formulari amb paper sulfuritzat. Estireu la massa, poseu-la en un motlle i feu els costats alts. Refrigera.
Pas 3
Agafeu 3 ous i separeu les clares dels rovells. Batre les clares en una escuma i refrigerar.
Pas 4
Renteu la llimona i espremeu el suc. Peleu i ratlleu.
Pas 5
Batre la mantega estovada, 6 cullerades de sucre i els rovells amb una batedora. Afegiu 750 grams de mató, crema de llet, 1 culleradeta de pols de coure, 1 culleradeta de ratlladura i 1 cullerada de suc de llimona. Barregeu-ho tot bé.
Pas 6
Peleu i peleu les mandarines. Afegiu la meitat de les falques de mandarina al farciment i incorporeu-hi les clares muntades amb una cullera. Barregeu-ho tot bé.
Pas 7
Traieu el plat de forn de la nevera i col·loqueu la massa de quallada sobre la massa. Col·loqueu les rodanxes de mandarina restants a sobre del pastís.
Pas 8
Preescalfeu el forn a 180 graus i coeu el pastís durant una hora. Deixar refredar i servir.
