Les baies, les fulles, l’escorça i fins i tot les arrels de cornel són un veritable medicament natural que permet enfortir el sistema immunitari, saturar el cos amb vitamines i nutrients. S’ha generalitzat en medicina a causa de l’alt contingut d’olis essencials, tanins, fitònids i vitamines.
Dogwood és un arbust fruiter o arbre petit de fins a 7 metres d'alçada amb escorça marró vermell i brots verd marró. Està estès al Caucas, Àsia Central, Moldàvia i Crimea. Podeu trobar arbres i arbusts individuals a les muntanyes, a la vora dels rius o a la vora del bosc, de vegades formen matolls sencers.
Cornel és un fetge llarg: els arbres i els arbustos viuen des de fa més de 250 anys.
El corni floreix a la primavera, al març, fins i tot abans que floreixin les fulles, i les baies es cullen a finals de tardor, millor fins i tot després de les gelades. Els fruits es consideren els més valuosos: són de color vermell brillant, sucosos, dolços i àcids, amb un gust lleugerament astringent.
Les baies de corni poden reduir els nivells de sucre en sang, de manera que són molt útils per a diabètics. També estimulen la gana, milloren la digestió i ajuden amb diversos trastorns intestinals. Cal destacar especialment les propietats antiinflamatòries, diürètiques i colerètiques.
Per a aquells que pateixen malalties cardiovasculars, hipertensió arterial, cefalees freqüents, varius, el consum regular de baies de corni millorarà significativament el seu estat. També s’utilitzen per a insuficiència venosa, cistitis, artritis, edema, eliminen efectivament substàncies tòxiques del cos.
Biològicament, els fruits són increïblement valuosos. A més de tanins, pectina, substàncies nitrogenades, la polpa conté flavonoides (1-5%), vitamines C, P i A, olis essencials, fitònids, sals de ferro, potassi, magnesi, calci, sofre, a més de 10 fins a un 17% d’hiducosa i fructosa, fins a un 3,5% d’àcids orgànics. De vegades, el contingut de vitamina C del corni excedeix el mateix indicador per a les groselles: uns 50 mg d’àcid ascòrbic per cada 100 g de baies.
A més de les fruites, les llavors també s’utilitzen en medicina popular, contenen fins a un 34% d’olis grassos. A l’escorça, els més interessants són el gicoside corínic, els tanins i els àcids orgànics. Les fulles contenen vitamines E i C en grans quantitats, s’han de collir al maig-juny, assecar-les i preparar-les amb te durant tot l’hivern.
L’avantatge més gran, per descomptat, comportarà l’ús de baies fresques de corni. Tot i això, podeu preparar-los per a tot l’any per millorar la vostra salut durant tot l’any. La forma més senzilla és assecar les baies i preparar-les si cal: 1 cullerada de fruita seca en un got d’aigua, bullir un minut i insistir en un lloc càlid durant dues hores. Aquesta decocció es pren 50-70 grams abans dels àpats, 3 vegades al dia, enforteix molt el sistema immunitari durant les epidèmies de SARS i grip.
Durant la mòlta s’emmagatzemen moltes vitamines a les baies. Les baies s’han d’esbandir i fregar amb un molinet de carn, una batedora o un colador. Podeu separar la polpa de les llavors amb un sedàs o una gasa. Afegiu sucre: per a 1 kg de baies necessiteu 2 kg de sucre. Barregeu-ho bé i poseu-lo en pots. Aquesta composició s’emmagatzema fins a 1-2 mesos a la nevera i fins a 1-2 anys al congelador. S'hi guarden els phytoncides, per la qual cosa l'ús de delícies ajuda a combatre molts bacteris, neteja el cos de productes metabòlics i ajuda a curar malalties de la pell.
El Kissel de baies de curni secs o frescos es dóna sovint als nens per a la diarrea; per a la seva preparació, es bullen 3 cullerades de baies i fulles en 1 got d’aigua durant 10 minuts, després s’insisteix durant 8 hores i es pasten les baies. S'ha de prendre 0,5 gots 3 vegades al dia.
La gelea de Cornel s’inclou a la dieta per a la gastroenterocolitis aguda.
La melmelada de cornel és molt útil per a diversos refredats. Es bull a raó d’1,5 kg de sucre i 300 g d’aigua per 1 kg de baies. El Cornel s’ha d’esbandir, omplir d’aigua i bullir durant un minut. A continuació, passeu-ho a l'almívar de sucre, deixeu-ho 5 minuts i deixeu refredar la melmelada. A continuació, torneu a bullir, coeu 5 minuts i refredeu. Repetiu la cocció 1-2 vegades més i disposeu-los en pots. Amb aquest mètode de cocció, les baies conserven la majoria de les vitamines i no es bullen.
