Aquest pastís brillant i saborós és perfecte com a dinar lleuger i, si es vol, pot ser la decoració d’una taula festiva.
És necessari
- Per a la prova:
- 360 g de farina
- 120 ml d'aigua bullint
- 120 ml d’oli vegetal refinat
- 1 culleradeta de pols de coure
- una mica de sal
- Per omplir:
- 250 g de tomàquets cherry
- mitja ceba vermella
- 2 grans d'all
- 450 g de tomàquet puré (no pasta de tomàquet!)
- sal
- farigola
- alfàbrega
Instruccions
Pas 1
Fer massa. Tamiseu la farina amb sal i la pols de coure. Afegiu aigua i oli. Pastar la massa, deixar-la mitja hora.
Pas 2
Mentre la massa descansa, feu el farcit. Piqueu la ceba finament, talleu els alls, talleu els tomàquets cherry per la meitat. Barregeu el puré de tomàquet amb la ceba i l'all.
Pas 3
Preescalfeu el forn a 200 graus. Estireu la massa en una mida de paper de forn. Distribuïu la massa de tomàquet, repartiu-hi les meitats dels tomàquets cherry. Escampeu el pastís amb sal, farigola i alfàbrega.
Pas 4
Col·loqueu el pastís al forn preescalfat. Coure a 200 graus durant 35 minuts.
