Aquest plat pot ser una autèntica decoració de taula, així com un bon aperitiu o entrant en una gran festa. El carbassó al forn, amb un sabor picant i salat que només es fon a la boca, també és una opció ideal per a aquells que busquen pes i salut.
És necessari
- Per a dues racions:
- - 2 carbassons arrodonits petits
- - 1 culleradeta d’oli d’oliva
- - 3 caps d'all
- - 1 ceba petita, ben picada
- - 50 g de pastanagues ben ratllades
- - 1 culleradeta de fulles de comí
- - 1 culleradeta de fulles d'orenga
- - 2 cors de carxofa en conserva
- - 0,5 culleradetes de polpa de llimona
- - 0,5 culleradeta de sal
- - 20 g d’anacards ben picats
- - 25 grams de formatge feta, esmicolat
- Per servir:
- - fulles de ruca
- - Tomàquets cherry
- - rave jove
- - oli d’oliva per amanir
Instruccions
Pas 1
Preescalfeu el forn a 150 graus. A continuació, talleu les cues de cavall dels carbassons. Unteu un plat de forn amb oli d’oliva, afegiu-hi el carbassó i l’all per sobre i deixeu-ho coure uns 50 minuts.
Pas 2
Traieu el carbassó, refredeu-lo lleugerament, traieu-ne suaument la polpa amb una cullera i col·loqueu-lo en un plat separat. No apagueu el forn.
Pas 3
Escalfeu oli en una paella i salteu lleugerament les cebes durant 5 minuts. Afegiu les pastanagues, l’orenga i deixeu-les coure 5 minuts més, fins que les pastanagues estiguin tendres. Afegiu-hi la polpa de carbassó i les carxofes picades i coeu-les 2 minuts més.
Pas 4
Combineu la ratlladura de llimona, la sal, les nous trossejades i afegiu-les a la barreja en una paella. Ompliu bé cada carbassó amb aquesta barreja, esmicoleu-hi el formatge feta i deixeu-lo al forn uns 15-20 minuts més (fins que el formatge es torni daurat).
Pas 5
Serviu carbassó cuit amb fulles de ruca, tomàquets cherry i raves regats amb oli d’oliva.
