Si us agraden les pastes de formatges, prepareu un pastís de formatge, però no senzill, sinó a granel anomenat "Fair". És bonic no només en aparença, sinó també en gust. Aquest plat quedarà molt bé a qualsevol taula festiva.
És necessari
- Per a la prova:
- - ous - 2 unitats;
- - sucre - 200 g;
- - crema agra 15% - 200 g;
- - cacau - 25 g;
- - mantega - 40 g;
- - pols de coure per a la massa - 1 culleradeta;
- - farina - 160 g;
- - sal.
- Ompliment de mató:
- - mató - 500 g;
- - sucre - 100 g;
- - ous - 3 unitats;
- - sucre vainilla - 10 g;
- - crema agra - 2 cullerades soperes;
- - sèmola - 25 g;
- - fruites confitades - 100-150 g.
Instruccions
Pas 1
Barregeu el sucre granulat amb els ous en un bol separat. Pegueu aquesta barreja fins que quedi blanca, és a dir, fins que el sucre estigui completament dissolt. Quan aquesta massa torni a ser dues vegades més volum del que hi havia, afegiu-hi mantega pre-fosa i crema agra. Barregeu-ho tot bé.
Pas 2
Després de tamisar la farina a través d’un colador, barregeu-la amb la pols de coure i la pols de cacau. Remeneu bé aquesta barreja i afegiu-la a la massa de sucre i mantega líquida. Com a resultat, haureu d’obtenir una massa que en la seva consistència s’assembli a la crema agra espessa.
Pas 3
Ara prepareu el farcit de mató. Per fer-ho, passeu el mató per un colador o per un molinet de carn. A continuació, combineu-lo amb els ingredients següents: sucre granulat, crema de llet, sucre vainilla, ous i sèmola. Bateu bé la massa resultant i poseu-hi fruites confitades trossejades a daus. Barregeu-ho bé.
Pas 4
Cobriu el plat de forn plegable amb un full de pergamí i raspalleu-lo amb oli. Col·loqueu-hi primer la massa. A continuació, col·loqueu-hi el farcit de mató, sense arribar a les vores, distribuint-lo uniformement per tota la superfície. Decoreu el plat amb la resta de fruites confitades.
Pas 5
Preescalfeu el forn a 180 graus. Envieu-hi el plat durant uns 40-50 minuts. Traieu suaument els forns acabats del motlle i talleu-los. El "Fair" de pastís de formatge abocat ja està a punt!
