No a tothom li agrada el kvass, el kéfir i el sèrum de llet, sobre els quals se sol fer l’okroshka. Però no importa, la sopa freda d’estiu es pot cuinar amb aigua i fins i tot amb aigua mineral.
Necessitareu: aigua normal de l’aixeta, embotellada o mineral, embotit bullit, podeu prendre salsitxes o embotits, també necessiteu ous, cogombres frescos, patates, cebes i julivert amb anet, llimona, sal, crema agra o maionesa. Per a un aficionat, podeu afegir xucrut.
Agafeu tots els productes en la proporció que vulgueu. Comenceu bullint ous i patates. A continuació, refredeu-los i talleu-los a daus. Talleu la salsitxa de la mateixa manera. Barrejar i afegir cogombres. Podeu tallar-los de diferents maneres i fins i tot ratllar-los amb un ratllador gruixut. Afegiu les verdures picades. Barregeu-ho tot, sal al gust. Tindreu una amanida.
L’aigua per a l’okroshka s’ha de refredar prèviament a la nevera. Si utilitzeu aigua de l’aixeta, bulliu-la primer. Aboqueu aigua sobre l’amanida, espremeu suc de llimona i afegiu-la a l’okroshka per obtenir una acidesa. Si preneu xucrut, la llimona no serà necessària. Afegiu sal, si cal, afegiu crema agra o maionesa, remeneu-ho i deixeu-ho coure a la nevera. Serviu-lo amb pa integral.
Consells útils
Per mantenir l'okroshka fred durant molt de temps, poseu-hi un parell de glaçons quan serveixi.
Assegureu-vos de posar anet i ceba verda a okroshka, sense ells l’okroshka real no funcionarà.
Podeu afegir rave a l’okroshka, donant un aroma especial.
