Les Buffalo Wings són un aperitiu tradicional americà especialment popular entre els grups masculins. Aquest plat se serveix als bars i sovint es veu a les tertúlies. El pollastre cruixent i la salsa salada són la combinació perfecta.
És necessari
- - ales de pollastre - 500 g;
- - all - 6-7 grans;
- - pebrot picant;
- - una culleradeta de sucre de canya;
- - puré de polpa de tomàquet - 0,5 tasses;
- - arrel de gingebre - 2 centímetres;
- - una culleradeta de mantega;
- - formatge blau - 150 g;
- - crema agra - 3 cullerades soperes;
- - suc de llimona - 2 cullerades soperes;
- - vinagre de vi blanc - 1 cullera;
- - 3 pastanagues i 3 tiges d’api;
- - sal, pebre blanc i negre al gust;
- - Una quantitat suficient d'oli vegetal per fregir-los.
Instruccions
Pas 1
Rentem les ales de pollastre, les assequem amb un paper absorbent, traiem les falanges extremes. Tallem cada ala en 2 parts al llarg de la junta. Sal i pebre.
Pas 2
Peleu i talleu els alls el més finament possible, traieu les llavors del pebrot picant, trossegeu la polpa. Fregueu l’arrel de gingebre pelada sobre un ratllador.
Pas 3
Pastar el formatge amb una forquilla en una tassa, afegir la crema de llet, el suc de llimona i el pebre blanc al gust. Batre fins que quedi homogeni.
Pas 4
Netegem les pastanagues, les tallem juntes amb api en daus llargs de la mateixa mida, les reservem.
Pas 5
Escalfeu oli vegetal en una cassola, fregiu les ales per lots durant 7-8 minuts fins que estiguin daurats, transfereu-los a un paper absorbent per eliminar l’excés d’oli.
Pas 6
Escalfeu la mantega en una paella, fregiu el pebrot picant al foc més baix durant 2-3 minuts, afegiu-hi l'all, deixeu-ho coure un minut més. Poseu la paella de tomàquet ratllada, el gingebre, la sal, el sucre i el pebre negre en una paella. Cuini a foc lent durant 10 minuts, sense deixar de remenar. Afegiu el vinagre, barregeu la salsa i poseu les ales de pollastre a la paella durant 2-3 minuts per escalfar-les. El berenar tradicional americà està a punt! Serviu ales de pollastre amb salsa de formatge i verdures.
