La sal marina i la sal ordinària tenen una composició gairebé idèntica, només la sal marina és cada vegada més popular, no només com a medicament o producte cosmètic, sinó també a la cuina. I el secret de la seva popularitat rau en les seves qualitats útils.
Com s’extreu la sal marina
La sal marina s’extreu per evaporació natural de l’aigua. Fins i tot en temps antics, la gent notava que a les badies i llacunes, on no hi ha corrent, s’acumulen dipòsits de cristalls blancs o transparents. Aquests cristalls eren la sal de l’origen marí. L’aigua es va evaporar sota la influència dels rajos solars i la sal va quedar-se al sòl, és a dir, no era necessària la seva extracció, com a tal, simplement es prenia i s’utilitzava a la cuina. Una mica més tard, la gent va començar a crear embassaments de fusta a les zones costaneres per recollir l’aigua del mar. Després de l'assecat, els cristalls es van recollir a mà, cosa que realment es fa fins als nostres dies. De fet, la manera d’extreure aquest mineral no ha canviat al llarg dels segles.
Qualitats útils de sal marina
Si la sal de taula ordinària, que una persona utilitza diàriament, consisteix només en clorur de sodi, la sal marina conté molts oligoelements beneficiosos, per exemple, potassi, magnesi, clor, zinc, calci, coure, iode i molts altres. No només no contribueix a l’acumulació d’excés de líquid al cos humà, sinó que, a causa de l’alt contingut de brom i magnesi, en elimina l’excés, eliminant l’edema.
Com a resultat de molts anys d'investigació mèdica, s'ha comprovat que la sal marina normalitza la pressió arterial i intracraneal, ajuda a desfer-se de les migranyes cròniques.
L’alt contingut de iode en la composició de sal marina ajuda a fer front als problemes de la tiroide, té un efecte beneficiós en el treball del sistema cardiovascular i nerviós del cos humà.
A més, la sal marina conté seleni, que impedeix l’aparició i el desenvolupament de cèl·lules cancerígenes, és a dir, combat el càncer.
Com triar i com emmagatzemar sal marina
Per utilitzar-lo com a rejovenidor, és a dir, per prendre banys de sal, és adequada la sal marina gruixuda. Però per cuinar, és millor triar sal finament mòlta, ja que es dissol més ràpidament.
La major quantitat de nutrients no es troba en sal blanca pura, sinó en sofre. El color gris indica la presència d’argila oceànica i la planta marina dunaliella en la seva composició, que té unes qualitats antioxidants immillorables.
En comprar, cal parar atenció a la qualitat de les matèries primeres del paquet: s’ha d’abocar lliurement i no tenir restes d’humitat. Emmagatzemeu la sal marina en un lloc sec i fosc en un recipient hermètic. Per a això, és millor utilitzar un recipient de vidre amb una tapa ajustada.
